Xorazm ma ’ mun akademiyasi axborotnomasi – /2020 Ўзбекистон республикаси фанлар

1-
жадвал
 
Узумнинг
 
кишмишбоп навини сақлаш жараёнида кимёвий таркибини ўзгариш ҳолати
 
Нави
 
Кимёвий
 
таркиби
 
Тошкент вилояти
 
Самарқанд вилояти
 
Бухоро вилояти
 
Узум 
терилган 
сана
16.09.20 
Совутгичдан 
олинган 
сана
09.12.20 
Узум 
терилган 
сана
23.09.20 
Совутгичдан 
олинган сана
13.12.20 
Узум 
терилган 
сана
21.09.20 
Совутгичдан 
олинган 
сана
12.12.20 
кишмишбоп
КМ
, % 
18.5 
16.3 
19,8 
18.9 
18,2 
16.5 
Нитрат
,% 
65 
56 
62 
53 
76 
65 
рН
3.95 
3.7 
3.70 
3.35 
4.2 
3.9 
Хулоса. 
Республикамизнинг турли иқлим шароитларида етиштирилган узумнинг кишмишбоп 
навлари таркибидаги қуруқ моддалар миқдорининг юқори кўрсаткичи 19,8%, нитрат 76%, рН 
кўрсаткичи эса 4.2 миқдорда эканлиги аниқланиб, узумни омборларида узоқ муддатли сақлаш 
жараёнида аниқланган кимёвий таркибидаги барча кўрсаткичлар пасайиши кузатилган.
ФОЙДАЛАНИЛГАН АДАБИЁТЛАР РЎЙХАТИ:
 
1. 
Ўзбекистон Республикаси Президентининг, ПҚ
-4406 
сонли “Қишлоқ хўжалиги маҳсулотларини чуқур 
қайта ишлаш ва озиқ овқат саноатини янада ривожлантириш бўйича қўшимча чора
-
тадбирлар” тўғрисидаги 
қарори 29.07.2019 йил 
- 
Leх.uz
2. Бўриев Х. Ч, Жўраев Р. Ж, Алимов О. А. «Мева –
сабзавотларни сақлаш
ва уларга дастлабки ишлов 
бериш». Тошкент: «Меҳнат», 2002.
3. Мирзаев М.М и др. Ампелография Узбекистана. Ташкент: «Узбекистан», 1984
4. Орипов Р, Сулаймонов И, Умурзоқов Э. «Қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва қайта ишлаш 
технологияси». Тошкент: «Меҳнат», 1991.

---