Xorazm ma ’ mun akademiyasi axborotnomasi – /2020 Ўзбекистон республикаси фанлар

XORAZM MA
’
MUN AKADEMIYASI AXBOROTNOM
А
SI 
–
12/2020 
136
УДК 
58.02 
ДИНАМИКА ИЗМЕНЕНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЗЕРНА ОЗИМОЙ 
ПШЕНИЦЫ ПРИ ЭФФЕКТИВНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФАР В ИНТЕНСИВНОЙ 
ТЕХНОЛОГИИ В УСЛОВИЯХ ЗАСОЛЁННЫХ ПОЧВ РЕСПУБЛИКИ КАРАКАЛПАКСТАН
 
А.А.Туреев
, 
Каракалпакский научно
-
исследовательский институт естественных наук 
каракалпакского отделения Академии наук Республики Узбекистан, г.Нукус
 
Аннотация.
 
Ушбу мақолада ФАР
-
дан самарали фойдаланиш натижасида кузги буғдой 
хосилдорлигининг биологик кўрсаткичлари,
 
дон таркибидаги клейковина ва протеин миқдори 
кўрсатилган. 
 
Калит сўзлар:
 
ФАР, клейковина, оқсил, тушиш
 
сони
 
Аннотация
. 
В данной статье приведены биологические показатели урожая озимой пшеницы
, 
содержание сырой клейковины и протеина в зерне при эффективном
 
использовании ФАР 
(
фотосинтетической активной радиации).
 
Ключевые слова:
 
ФАР, клейковина, протеин, белок, число падении
 
Abstract. This article presents the biological indicators of the winter wheat yield, the content of crude 
gluten and protein in the grain with the effective use of headlights. 
Key words: FAR, gluten, protein, falling number 
Одними из важнейших показателей качественного зерна, пригодного для хлебопечения являются 
натура зерна, количество белков, сырой клейковины
. 
По результатам многочисленных исследований, 
проведённых в Узбекистане установлено, что количество белка в зерне колеблется в диапазоне от 9 до 
26%, а количество клейковины находится в диапазоне от 30 до 40% в зависимости от сорта, варианта 
применяемой технологии и плодородия почвы. Следует отметить, что для получения хлеба хорошего 
качества содержание белка в зерне озимой пшеницы должно быть не менее 14%. По результатам наших 
исследовании уровень содержания
белка в зерне озимой пшеницы в зависимости от применяемой 
технологии составил: после люцерны 
- 
14,1%, после сорго 
- 
13,8%, после маша 
- 
13,3%, на контрольном 
варианте
- 11,3%. 
Анализируя качество зерна, сформированного в 2006 году следует отметить, что в варианте с 
люцерной позволило увеличить содержание сырой
клейковины и протеина в зерне по отношению к 
контрольному варианту на 22 %. При варианте сорго содержание клейковины и протеина увеличилось 
на 19% по отношению к контрольному варианту. Число падения на контрольных вариантах находилось 
в пределах от 205 до
210 секунд, а с применением минеральных
удобрений –
от 215 до 220 секунд, что 
соответствует 1 и 2 классам товарного зерна.
Увеличение содержания клейковины и протеина на варианте с люцерной по отношению к 
контрольному варианту составило 31%. При варианте с машем содержание клейковины и протеина
увеличилось на 19%.