Xamir xasip Yo’nalishlar

Qazili palov

Qazini sovuq suvli idishga solib, 2 soat davomida qaynatib pi-shirasiz. Qaynab chiqishi bilan nina sanching, aks holda yorilib ketadi. Qazi pishgach, qozondan olib sovutib qo'yasiz. Alohida qozonda go'shtsiz palov tayyorlaysiz. Buning uchun o'simlik yog'ini yaxshi dog'lab, piyoz jazlaysiz. Qazini boshqa idishda qaynatib utirmay, shu qozonning o'zida pishirsangiz ham bo'ladi. Ya`ni, piyoz jazlangach, qazini to'garak qilib bog'langan holda solib, ustidan sabzini to'kib, darhol suv quyasiz-da, 2 soat mildiratib qaynatasiz. Nina urishni unutmang. Agar suvi bug'lanib ketsa, qaynoq suv qo'shib, to qazisi pishguncha qaynataverasiz. So'ng guruch solasiz-da, suvini tortgach, 25 30 minut damlab qo'yasiz. Dam yeb bo'lgach, qazini olib, parrak-parrak qilib kesasiz. Palovni aralashtirib, laganga suzasiz va yuziga qazi parraklarini terib dasturxonga tortasiz. Masalliq: 1 kg guruch, 500 gr sazi, 250 gr paxta yog'i, 500 gr sabzi, 2 3 bosh piyoz, tuz esa ta`bga ko'ra olinadi.