Xamir xasip Yo’nalishlar

Tuxumli chuchvara

Yuqorida boshqa chuchvaralarni tayyorlashda aytib o'tilgandek qilib xamir qorasiz, tindirasiz, yoyasiz va jildlar kesasiz, faqat qiymasi tuxumdan tayyorlanadi. Buning uchun tuxumni qattiqqina qilib pishirib, archib mayda tug'raysiz? Piyozni sariyog'da uncha qizartirib yubormay jazlab olasiz va bunga maydalangan tuxumni qo'shib, tuz va murch sepib yaxshilab aralashtirasiz. Tugilgan chuchvaralarni qaynab turgan tuzli suvga solib pishirasiz. Chovli bilan laganga yoki likopchalarga suzib, yuziga qaymok, yoki sariyog' surtib dasturxonga keltirasiz. Masalliq: xamiri uchun 500 gr oq un, 1 dona tuxum, 0,5 stakan iliq suv, 1 choy qoshig'ida tuz olinadi; qiymasi uchun 15 - 16 dona tuxum, 5 - 6 bosh. piyoz, 100 gr sariyog', 1 choy qoshig'ida tuz, shuncha murch. Yuziga surtish uchun 50 gr sariyog' yoki 100 gr qaymoq kerak bo'ladi.