X республика ярмаркаси каталоги

 
1.6.20. Шарбати олинган топинамбур иккиламчи хом ашѐсини 
қайта ишлаб қанд тутувчи ва парҳез таомлар олиш технологияси 
Наманган муҳандислик-педагогика институти 
Наманган шаҳри, тел.: [phone], е-mail: 
[e-mail] 
 
Қисқача мазмуни 
Янги турдаги шифобахш парҳез таомлар технологияларни ишлаб чиқиш 
муҳим вазифалардан бири бўлиб, биз шарбат ишлаб чиқаришдан қолган 
топинамбур иккиламчи хом ашѐси билан тадқиқотлар олиб бордик. 
Бугунги кунда топинамбур катта майдонларда етиштирилади. 
Топинамбур мевасида 10-17% инулин бўлиб, у крахмал, шакарга 
қараганда енгил ўзлаштирилиб, диабетга қарши хусусиятга эга. 
Инулиндан ташқари мевалари фруктозага бой. Таркибида С ва В гуруҳ 
витаминлар, темир, кремний, рух каби моддалар картошка, сабзи, 
қизилчага қараганда 3 марта кўп, мевасида бошқа сабзавотларга 
қараганда оқсил миқдори юқори. 
Кутилаётган 
натижалар 
Технология топинамбурнинг шарбати олинган иккиламчи хом ашѐсидан 
янги турдаги таркибида қанд миқдори кам десерт ва қанд тутувчи 
маҳсулотлар ишлаб чиқариш имконини беради. Тайѐр маҳсулотлар 
ассортиментини кенгайтириш, таннархини пасайтиришга олиб келади. 
Қўлланиш соҳаси 
Консерва, қайта ишлаш саноати ва умумий овқатланиш корхоналари. 
ИМО нинг ҳуқуқий 
ҳимоя даражаси 
Патент олиш учун № IAP 20160237, № IAP 20160424 талабнома 
берилган. 
Тайёрлик даражаси 
Маҳсулотларнинг тажриба намунаси яратилган, техник шарт ва 
технологик инструкция лойиҳалари тайѐрланган. 
Амалга ошириш 
бўйича таклифлар 
Маҳсулотларни ишлаб чиқариш ва истеъмолчиларга етказиб бериш. 
Ҳуқуқларни бериш 
шакли 
Шартнома асосида.