O‘zbekiston respublikasi qishloq xo‘jalik vazirligi

Sovuq suvli digerirlash uslubi. Texnik torozida 52,0 g bo‘tqa tortilib, bo‘tqa tayyorlovchi yoki qand lavlagi to‘qimalari maydalagichning toza idishiga joylanadi. ‘i’etka bilan ikki marta uksus aralashtirilgan suyuqlik qo‘shiladi.
Idish uyaga qo‘yiladi, korpus tushiriladi yoki tizim richagi yordamida idish shunday ko‘tariladiki, rezina bilan mahkamlangan flanets idish bo‘g‘iniga to‘g‘ri kelsin va uni zich yo‘sin. ‘ribor 1-3 daqiqaga ulanadi. Idishda suyuqlik filtrlanadi va olingan filtrat polyarimetrik trubkaga quyiladi.
Jihoz va materiallar: texnik tarozi, areometrlar, stakan, soat oynasi, voronka, filtr, degistion idish, polyarimetrik trubka.

O‘zlashtirish uchun savollar.

1. 
   Ildizmevalarning sifat ko‘rsatkichlari qanday aniqlanadi?
   
2. 
   Qand lavlagi tarkibidagi qand qanday aniqlanadi?
   
3. 
   Issiq va sovuq suvli digerirlash deganda nimani tushunasiz?
   

19 – amaliy mashg‘ulot Quritilgan meva mahsulotlarni saqlash omborlariga qabul qilish tartibini o‘rganish.

Ishdan maqsad. Quritilgan meva mahsulotlarni qadoqlashda qo‘llanilayotgan zamonaviy qadoqlar, qadoqlash materiallari, ularning mahsulotni saqlashdagi afzalliklarini o‘rganish.
Asbob-uskunalar. qadoqlangan quruq meva mahsulotlar namunalari; qadoqlash materiallari (polietilen, kraft qog‘oz, karton, gofr karton va h.q.)
Ishning nazariy asoslari. Mahsulot ikki asosiy usul: sung‘iy va tabiiy quritiladi. Respublikamizda mevalardan uzum, o‘rik, olma, nok, shaftoli, olxo‘ri, olcha, gilos, anjir, xurmo, chilonjiyda va boshqa mevalar, shuningdek poliz mahsulotlaridan qovun tabiiy usulda quyoshda quritiladi. Bulutsiz issiq, oftobli havoda bir necha kun mobaynida texnologik jarayon uchun ortiqcha yoqilg‘i, elekr quvvati sarflamasdan quritishni amalga oshirish mumkin. Olinadigan mahsulot turiga qo‘ra mevalarni quritishning bir necha usullari mavjud.
Belgilangan standart talablar bo‘yicha quritilgan mevalar quyidagi turlarga ajratiladi:
quritilgan danakli mevalar va quritilgan urug‘li mevalarga.