Витаминлар ва уларнинг овқатланишдаги аҳамияти Витаминларни синфлаштириш. Организм ҳаёт фаолиятида витаминларнинг аҳамияти

Асосий озуқа манбалари ва организмни таъминлаш имконияти. РР витаминининг овқатланишдаги асосий манбалари (2.19-жадвал): гўшт маҳсулотлари, балиқ, сабзавотлар, бошоқли донлар бўлиб, улар рационда кенг қўлланилиши шарт (жадвалда қувват сарфланиши 2800 ккал бўлган инсоннинг РР витаминига бўлган


физиологик меъёрини таъминловчи
маҳсулотларнинг кундалик тўплами
келтирилган). Ниацинга бўлган
эҳтиёжни ҳақиқий қондириш нон
маҳсулотлари ва макарон маҳсулотлари
ишлаб чиқариш жараёнида унни бойитиш
ҳисобидан амалга оширилиши мумкин.
Сут маҳсулотлари ва кўпчилик мева
ҳамда тар меваларда ушбу витамин
жуда кам бўлади.
2. 19-жадвал
Ниациннинг асосий озуқа манбалари

Маҳсулот	100 маҳсулотдаги РР витамини (ниацин) миқдори, мг	Кундалик маҳсулотлар тўплами
Мол жигари, маржумак ёрмаси, парранда гўшти, ачитқилар	5... 11	175 г гўшт (парранда гўшти) + 50 г балиқ + 360 г нон + 300 г картошка + 300 г сабзи ва карамдан иборат сабзавотли салат (гарнир) + 30 г ерёнғоқ + 200 г мева ёки тармевалар (шафтоли, ўрик, олхўри, олча)
Мол гўшти, қўй гўшти, балиқ, қўзиқоринлар, нон маҳсулотлари, сули ёрмаси, гуруч ёрмаси, картошка, ерёнғоқ, кўк нўҳат, сабзи, карам	0,7 ... 5

В6 витаминидаги каби, РРнинг абсорбцияланишига ҳам силга ва Паркинсон хасталигига қарши қўлланилувчи дори воситалари ҳалақит бериши мумкин.

Пиридоксин сақлаш ва қайта ишловга нисбатан етарлича бардошли: пазандалик йўқотишлари ўртача 25 % ни ташкил этади.