Va muvofiqlashtirish boshqarmasi

O’quv amaliyoti mashg’ulotining o’qitish texnologiyasi.


Mavzu:12 Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash texnologiyasi.
O’quv mashgulotining o’qitish texnologiyasi modeli

Vaqt:6 soat	Ta’lim oluvchilar soni:22 nafar
O’quv mashgulotining shakli vaturi	Amaliy: O’quv amaliyoti
O’quv mashguloti rejasi, / tuzilishi	1.Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlashda mahsulotlarni sifatiga qarab tanlab olish. 2. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash texnologiyasi.
O’quv mashguloti maqsadi: Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash texnologiyasiga asosan maxsulotlariga dastlabki ishlov berish ish joyini tashkil etish orgatish ularda mavzu mustaxkamlash, ko’nikma va malakalarni shakllantirish
O’qitish natijasi	Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlash texnologiyasi mavzuni o’zlashtirish natijasida O’quvchida shakllanadigan bilim, ko’nikma yoki kompetensiya
Pedagogik vazifalar: 1. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlashda mahsulotlar asosiy turlari bilan tanishtirish; 2 . Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlashda mahsulotlar tarkibini va saralab olishni tushuntirish; 3. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlashda saralangan mahsulotlar tozalab yuviladni ko’rsatish;	O’quv faoliyat natijalari: 1. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlashda mahsulotlar tarkibini saralab olish turlarini aytib beradi; 2. Kotlet massasi qiymasi go‘sht taomlarini tayyorlashda to`gralgan mahsulotlarni yarim tayyor holatga keltirish to`g`risida gapirib beradi; 3. Yarim tayyor mahsulotlarning turlarini tanlab olishni takrorlab ko’rsatadi;
O’qitish usullari.	Tushuntirish, kursatish, yo’riqnoma berish, mashk va boshqalar
O’qitish vositalari.	Yo’riqli texnologik xarita, kerakli jixoz va asboblar, ko’rgazmali qurollar, proektor, kodoskop, stendlar, slaydlar, plakatlar va boshqalar
O’quv faoliyatini tashkil etish shakli.	Ommaviy, jamoaviy, guruxli, juftlikda, yakka tartibda.
O’qitish sharoiti.	Jixozlangan oshpazlik o’quv ustaxonasi.
Qayta aloqaning usul va vositalari.	Nazorat, bajarilgan ishlarni tekshirish, ogzaki savol - javob, xisobog, va boshqalar.

O’quv – amaliyot mashg’ulotining texnologik xaritasi

Faoliyat bosqichlari	Faoliyatmazmuni
	O’qituvchi	O’quvchilar
I-bosqich. O’quv amaliyotiga kirish (15 daqiqa).	Tashkiliy qism. O‘quvchilarni mashg‘ulotga tayyorgarligi va davomatini tеkshiradi. Talim oluvchilarning mashg’ulotga tayyorgarligi nazorot qiliniladi Amaliy mashg’ulot nomi,rejasi,maqsad va kutilyotgannatijalar bilan tanishtiriladi. Amaliy mashg’ulotning baxolash mezonlari bilan tanishtiriladi Xafsizlik texnikasi amal qilishni eslatiladi. Maqsad va vazifaning belgilanishi. Mavzuning nomi, rеjasi, maqsad va kutilayotgan natijalar bilan tanishtiradi va yozib olishlarini O‘quvchilarni mashg‘ulotga tayyorgarligi va davomatini tеkshiradi.	Mashg’ulotga tayyorgarlik ko’radilar. Amalyotga xafsizkik texnikasi sanitarya va gigiyena talablariga rioyaa qilgan holda maxsus kiyimda kelishadi. Xafsizlik texnikasi jurnaliga imzo qo'yadilar. Mashg’ulotga tayyorgarlik ko’radilar. Tinglaydilar, yozib oladilar
II-bosqich. Asosiy qism ( 210 daqiqa).	Kirish yo’riqnomasi (50 daqiqa) O’quvchilar bilimini faollashtirish: O‘quvchilar biliminitezkor-so’rov, savol-javob, Aqliy hujum usullaridan foydalanilgan holdafaollashtiriladi. Yangi o’quv materiali bayoni: Oquvchilarga oshpazlik ustaxonasida texnika xavfsizlik qoidalari, ish o’rinlarida xavfsizlik qoidalari, elektr xavfsizligi qoidalari va yo’ng’in xavfsizligi qoidalarini tanishirib o’tiladi, ish jarayonini tushuntiradi.Mavzuga doir tayanch tushunchalar bilan tanishtiradi. Joriy yo’riqnoma (140 daqiqa) O’quv ustaxonasida xafsizlik texnikasi va yong’in hafsizligi qoidalari .Oshpazlik ish joyini tashkil etish amaliy mashq bajarish.Talim oluvchilarning ish joylariga taqsimlab amaliy ish yuzasidan yo’riqnomali texnologik xarita xamda mustaqilish ishbajarish uchun xom ashyo tarqatiladi va ko’rsatmalar beriladi. Mustaqil ishlarni bajarilishini maqsadli aylanish vaqtida nazorat qiladi va ish jarayonida o’quvchilar tomonidan qo’ygan xatolarni ko’rsatish.O’quv mashg’uloti davomida oquvchilarning faolligini oshirib, mavzuga oid qoidalarning oquvchilar xoirasida saqlashlariga e’tibor beradi. Yakuniy yo’riqnoma (20 daqiqa) . O’quvchilar amalda bajarilgan ishalri so’raladi.O’tilgan mavzuni mustahkamlash uchun savol - javob qilinadi Mashg’ulot tugaganidan so’ng ish joylarini talab darajasiga keltiriladi.Tayorlangan maxsulotni qabul qiladi.	Savollarga javob beradi Tinglaydilar va yozib oladilarTalim oluvchilar o’z ish joylariga turadilar, mashg’ulot raxbari ko’rsatmalari va yo’riqli texnalogik xaritaga rioya qilgan holda bajaradilar. Xatolarni to’g’irlaydilar. Foydalangan jixozlarni mashg’ulot raxbariga topshiradilar .Ish joyini tozalaydilar. Savollarga javob bеradilar, tinglaydilar, yozib oladilar. O’quvchilar bajargan ishalrini tushuntirib beradilar
III - bosqich. Yakuniy qism ( 15 daqiqa).