В. В. Зверева, М. Н. Бойченко

(Enterococcus faecalis 
и 
Enterococcus faecium).
Преимущества энтерококка как СПМО 
• Постоянно находится в кишечнике человека и постоянно выделяется во внешнюю среду. 
При этом 
E. faecalis 
в основном обитает в кишечнике человека, поэтому обнаружение его 
свидетельствует о загрязнении фекалиями людей. В меньшей степени у человека встречается 
E. 
faecium. 
Последний в основном обнаруживается в кишечнике животных, хотя сравнительно редко 
также отмечается и 
E. faecalis.
• Не способен размножаться во внешней среде. Во внешней среде в основном 
размножается 
E. faecium,
но он имеет меньшее эпидемиологическое значение. 
• Не изменяет своих свойств во внешней среде. 
• Не имеет аналогов во внешней среде. 
• Устойчив к неблагоприятным воздействиям внешней среды. Энтерококк в 4 раза 
устойчивее к хлору по сравнению с кишечной палочкой. Это главное его достоинство. Благодаря 
этому признаку энтерококк используют при проверке качества хлорирования воды, а также как 
индикатор качества дезинфекции. Выдерживает температуру 60 °С, что позволяет применять его 
как показатель качества пастеризации. Устойчив к концентрациям поваренной соли 6,5-17%, 
поэтому может быть использован в качестве индикатора при исследовании соленых продуктов, 
морской воды, в которых кишечная палочка гибнет или становится атипичной. Устойчив к pH 3,0-
12,0, что делает его индикатором фекального загрязнения при исследовании кислых продуктов. 
• Для индикации энтерококков разработаны высокоселективные среды. 
В настоящее время энтерококкометрия узаконена в международном стандарте на воду как 
показатель свежего фекального загрязнения. При обнаружении в воде атипичных кишечных 
палочек присутствие энтерококков становится главным показателем свежего фекального 
загрязнения. В настоящее время узаконена энтерококкометрия молока, котлет в целях выяснения 
эффективности их термической обработки. 
Для воды открытых водоемов определяют соотношение ФКП/ ФЭ, где ФКП - фекальная 
кишечная палочка, ФЭ - фекальные энтерококки. При значении ФКП/ФЭ ≥10 подозревают сброс в 
водоем нехлорированных сточных вод. Если показатель находится в пределах 0,1-1, имеет место 
достаточное хлорирование сточных вод, так как ФЭ в 4 раза устойчивее к хлору, чем кишечная 
палочка. 

---

96 
Протей. В настоящее время показано, что бактерии рода 
Proteus 
встречаются в 98% случаев 
в выделениях кишечника человека и животных, из них в 82% случаев - 
P. mirabilis. 
Обнаружение 
протея в воде и продуктах указывает на загрязнение объектов разлагающимися субстратами и 
свидетельствует о крайнем санитарном неблагополучии. При обнаружении протея в пищевых 
продуктах их бракуют, а воду не разрешают употреблять для питья. 
Clostridium 
perfringens. 
Следующим СПМО является 
C. 
perfringens. 
Однако у 
C. 
perfringens 
как СПМО есть свои достоинства и недостатки: 
• непостоянно обнаруживается в кишечнике человека; 
• длительно сохраняется во внешней среде за счет спорообразования, поэтому не 
свидетельствует о свежем фекальном загрязнении; 
• на эти бактерии губительно действует сопутствующая микрофлора; 
• споры устойчивы к концентрациям активного хлора 1,2-1,7 мг/л воды; 
•
C. perfringens 
может служить косвенным показателем наличия в воде энтеровирусов. 
Для прорастания спор клостридий необходим температурный шок (прогревание при 75 °С в 
течение 15-20 мин). В МУК 4.2.1018-01 по санитарно-микробиологическому анализу питьевой 
воды температурная проба воды является обязательной. 
Определение титра этого СПМО рекомендовано при текущем санитарном надзоре за 
состоянием территории. Тесты на обнаружение сульфитредуцирующих клостридий в воде 
предусматривают стандарты России, Румынии, США. Определение