В и т а м и н л а р маърузанинг максадлари

Ёғда эрувчи витаминлар

• Органик эритувчида эрувчи витаминлар ёгда эрувчи витаминлар дейилади: витамин А, витамин Е, витаминлар К1 ва К2, витамин D.

• СН2ОН

• Ретинол (витамин А1)

А витаминининг метаболизми:

• Витаминнинг сўрилиши учун ўт кислоталари зарур.
• Шиллиқ қаватда ёғ кислоталари билан эфир ҳосил қилади.
• Хиломикронлар таркибида ташилади.
• Плазмада ретинол боғловчи оқсил билан бирикади.
• Кўз тўр пардасида ретиналга айланади ва родопсин таркибига киради.
• Ретинол эфирлари жигарда деполанади.
• Глюкуронидлар ҳолатида организмдан ўт таркибида чиқарилади.

Кўриш вақтида 3та жараён содир бўлади:

• ёруғликни пигмент билан фотокимёвий абсорбцияси (11-цис-ретинал фотоизомерланиши, транс-ретинал ва опсин диссоциацияси, пигментнинг рангсизланиши);
• пигмент ўзгаришига жавобан нерв импульсининг ҳосил бўлиши (маҳаллий мембрана деполяризацияси, электр импульсининг ҳосил бўлиши ва унинг нерв толаси бўйича тарқалиши);
• бирламчи пигментнинг регенерацияси ёруғда –
• ретинальизомераза иштирокида; қоронғида –
• транс-ретинол, цис-ретинол, 11-цис-ретиналь
• иштирокида, опсин билан таъсир этиш ва
• родопсиннинг ҳосил бўлиши. Ферментлари:
• ретинолдегидрогеназа и ретинальизомераза).

Витамин Е (альфа - токоферол)

• Антиоксидант витамин. Липидларнинг пероксидли оксидланишини олдини олади. Ўсимлик мойлари, ёнғоқларда энг кўп миқдорда бўлади.

Витамин Енингметаболизми:

• Витаминнинг сўрилиши учун ўт кислоталари зарур.
• Хиломикронлар таркибида лимфа ва қонга ташилади.
• Қон липопротеидлари таркибида – аъзо ва тўқималарга ташилади.
• Хужайраларда мембрана таркибига киради, у ерда концентрланади (ёғ тўқимаси, жигар, скелет мушаклар).
• Сўрилмаган токофероллар нажас билан чиқарилади, метаболитлар эса коньюгатлар ҳолатида сийдик билан чиқарилади.