В человеческом организме можно найти все химические элементы, вплоть до золота, а также, к сожалению, и элементы радиоактивного распада

Источники: яйца, молоко, чеснок, кукуруза, вода, морепродукты, табак 
Суточная потребность: 0,006 – 0,2 мг 
Недостаток: бесплодие и импотенция; подверженность аллергическим заболе-
ваниям; ускоряется старение кожи и ломкость волос; потенциирует дей-
ствие йододефицита 
Избыток: 
угнетает 
процессы 
тканевого 
дыхания 
и 
окислительно-
восстановительные ферменты; заболевания сердечно-сосудистой системы; 
заболевания ногтей; алкалоз (сонливость, исхудание) 
Токсичность: токсическая доза – 5 мг
Препятствует усвоению: сахар, сладкое питье 
СЕРА (S, 16) 
Содержание в человеческом организме: 140 г; кровь – 1800 мг/л;
костная ткань – 0,05-0,24
%; мышечная ткань – 0,5-1,1
% 
Биологическая роль: важна для всех форм жизни: 

---

34 

является структурным компонентом почти всех белков, некоторых ами-
нокислот (цистеин, цистин, метионин), витаминов, биологически актив-
ных веществ (гистамин, биотин и др.); 

является структурным компонентом инсулина и других гормонов, тем 
самым участвует в обмене веществ; 

активирует некоторые протеолитические ферменты, входит в активные 
центры молекул ряда ферментов в виде SH-групп; 

необходима для нормальной работы печени; 

участвует в свертывании крови; 

участвует в синтезе коллагена, входит в состав хрящевой ткани, волос, 
ногтей; 

обладает лекарственными эффектами (серные мази применяют при кож-
ных заболеваниях) 
Источники: мясо, рыба, молоко, белокочанная и цветная капуста, лук, салат, 
шпинат, морковь, репа, хрен, горчица, бобовые 
Суточная потребность: 850-1500 мг 
Недостаток: тусклые, не блестящие волосы, облысение; хрупкость и ломкость 
костей; снижение уровня сульфатаз в организме приводит к энзимопатиям