Узбекистон республикаси олий ва урта махсус таълим вазирлиги бухоро озик-овкат ва енгил саноат


 Дон массасининг захарлилик хусусиятини намоён килиши



Download 1,45 Mb.
Pdf ko'rish
bet34/85
Sana21.02.2022
Hajmi1,45 Mb.
#75814
1   ...   30   31   32   33   34   35   36   37   ...   85
Bog'liq
don va don mahsulotlarini saqlash texnologiyasi

5.11. Дон массасининг захарлилик хусусиятини намоён килиши. 
Алохида дон партиялари таркибига коракосов, фузариозли донлар, 
захарли аралашмалар (масалан, кампирчопон) ва бошкалар тушиб колганда 
захарлилик хусусиятини намоён килади. Хозирги пайтда захарли донлар 
хосил булишининг янги сабаблари хам аникланган. 
Саклашда дон юзасида турли хил могорли замбуругларнинг,айникса, 
Aspergillus ва Penicillium замбуругларининг ривожланиши окибатида улардан 
одам ва хайвон организми учун ута захарли моддалар - микотоксинлар 
ажралиб чикади. Улар замбуругларнинг куйи молекуляр иккиламчи 
метаболитларини намоён килиб,турли хил кимёвий табиатга эгадир. 
Могорли замбуруглар 200 дан зиёдрок захарли моддаларни ажратиб 
чикариш хусусиятларига эгадирлар. Донда хосил буладиган микотоксинлар 
куйидагича туркумланадилар: афлотоксинлар, охратоксинлар, зераленон ва 
трихотецен табиатли фузариотоксинлар. Бунака турдаги купгина токсинлар 
одам ва хайвон организмига гепатроп ва канцероген таъсирлар курсатади. 
Кучли токсинлардан айримларининг организмда киска вакт булиши хам 
жигарга катта зарар етказади. Донда учрайдиган замбуруглардан Asp.flavus, 
Asp. fumigatus, Asp. clavatus, Asp. oryzae, Penicillium, 
Rhizopus, Fuzarium ва бошкалар захарли токсинларни чикаради. 
 
Такрорлаш учун саволлар. 
 
1. Дон массаси микроорганизмларининг келиб чикиш сабаблари. 
2. Сапрофит микроорганизмларни тавсифланг. 
3. Дон эпифит микроорганизмлари нима? 
4. Фитопатоген микроорганизмларнинг тавсифини келтиринг. 
5. Патоген микроорганизмларнинг тавсифи. 


6. Микроорганизмларнинг иссикликка, намликка ва хавога нисбатан 
туркумланишини биласизми? 
7. Микроорганизмларнинг ривожланиши учун зарур булган шарт-
шароитларни айтинг. 
8. Микроорганизмлар дон сифатига кандай таъсир курсатади? 
9. Микроорганизмлар таъсири остида доннинг захарлилик холатни 
намоён килишига изох беринг. 

Download 1,45 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   30   31   32   33   34   35   36   37   ...   85




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish