Universum: технические науки

 
Ключевые слова: Viciasativa, V.angustifolia, V.villosa,
вицианин, цианогруппа, пикриноваякислота, амино-
кислоты, белки, кормовойгорох. 
Keywords: Viciasativa, V.angustifolia, V.villosa, 
vicianin, cyan-groups, picric acid, amino acids, proteins, fodder pea. 
________________________________________________________________________________________________ 
 
Введение.
Некоторые растения рода 
Vicia
находят 
применение в качестве кормовых в животноводстве. 
Вика посевная, 
Vicia sativa, 
имеет еще такие названия, 
как горошек посевной, вика, мышиный горох. 
Из растения 
V.sativa 
производят питательную 
зеленую массу, сено, силос, делают травяную и зер-
новую муку, а также изготавливают дробленые 
зерна. Растение высевается на зеленый корм в смеси 
с другими культурами: пшеницей, овсом, подсол-
нечником, кукурузой. Горошек посевной является 
кормовым растением, а также имеются сведения и о 
ядовитости. В литературе описаны исследования, 
выявившие наличие в плодах 
V.sativa
гликозида ви-
цианина, содержащего цианогруппу и являвшегося 
причиной отравления скота при скармливании.
Вика посевная однолетнее травянистое растение 
с полегающим стеблем, 20-80 см высотой.
Плод – продолговатый боб буроватого цвета, 
5-7 см длины. Семена округлые, различной окраски, 
однотонные или пестрые. Растение цвететв мае – 
июле, плодоносит с июня [1]. 
Из литературным известно, что в составе растения 
содержатся также лигнины, стероиды:ситостерин, 
7-стигмастерин, витаминС, каротиноиды: лютеин, 
каротин, виолаксантин, зеаксантин, криптоксантин 
и неоксантин. 
В семенах же этого растения обнаружены угле-
воды: вербаскоза и галактоза, а также азотсодержащее 
соединение вицин, а также циклитолы.
Растение является питательным кормом с боль-
шим содержанием белковых веществ. Протеина в 
сене вики яровой содержится 15-20%, в зерне – 
28-30% [2].
Основная цель данной работы является выяв-
ление вицианина в растениях рода 
Vicia:V.sativa, 
V.angustifolia, V.villosa,
культивируемых в Сырдарь-
инской области Республики Узбекистан. 
Нами изучен аминокислотный состав выделенных 
белков из исследуемых видов растений рода 
Vicia
и 
кормового гороха (См. таблица 1). 
Получены суммы спиртовых экстрактов расте-
ний 
V.sativa
,
V.angustifolia, V. villosa. 
Проведена ТСХ 
в системе растворителей хлороформ-метанол (6:4). 
По данным литературы, вицианин в данной системе 
растворителей имеет значение R
f
0.51.
Вицианин 
В области этого значения на хроматограммах 
никаких соединений обнаружено не было. Экстракты 
были исследованы на присутствие циансодержащих 
соединений при помощи пробы с пикриновой бума-
гой. Анализ проводили по стандартной методике. 
Образование изопурпуровой кислоты в присут-
ствии синильной кислоты и пикрата натрия улавли-
вается на специально приготовленных реактивных 
пикриново-содовых бумажках, которые окраши-
ваются в различные оттенки красного цвета, в за-
висимости от количества образующейся синильной 
кислоты. 

---

№ 10 (91)
октябрь, 2021 г. 
7