Umumiy ovqatlanish

17-§. Mehnat va dam olishga qo‘yiladigan talablar

Oldingi tahrirga qarang.

100. Xodimlarning ish vaqti, shu jumladan qisqartirilgan ish vaqti, dam olish va tanaffuslar vaqti tashkilotlar tomonidan qonunchilik hujjatlariga muvofiq belgilanadi.

(100-band O‘zbekiston Respublikasi adliya vazirining 2021-yil 28-iyuldagi 16-mh-sonli buyrug‘i (ro‘yxat raqami 3313, 28.07.2021-y.) tahririda — Qonunchilik ma’lumotlari milliy bazasi, 28.07.2021-y., 10/21/3313/0724-son)

III bob. Texnologik jarayonlarga qo‘yiladigan talablar

1-§. Umumiy talablar

101. Tayyorlov stollari mustahkam metalldan chidamli, yuzasi silliq va suv o‘tkazmaydigan bo‘lishi kerak

102. Stollarning balandligi 0,9 m va eni esa 0,6 m dan 1 m gacha bo‘lishi lozim.

103. Elektr (gaz) plitalarining qizdiruvchi moslamasi tarqatiluvchi tarafga qarama-qarshi joylashtirilishi lozim. Qovurish shkaflariga bemalol o‘tish uchun ish stollari qulay joylashtirilishi kerak.

104. Ishlov vannalarining burchaklari o‘tkir bo‘lmasligi, yuzasi silliq, kranlar yoki setkalar (to‘rlar) bilan ta’minlangan va suv ketuvchi teshiklarning metall probkalari bo‘lishi zarur.

105. Vannaning balandligi 0,9 m, eni 0,55 m dan 0,8 m gacha va chuqurligi 0,44 m dan ko‘p bo‘lmasligi kerak.

106. Tayyorlash stollari, vannalari, shkaflari, javonlari, ichki-sex transport qurilmalari, shuningdek ishlov mebellari sanitariya-gigiyena talablariga javob berishi lozim.

107. Metall idish-tovoqlarning (qozonlar, kostryullar, qayla tayyorlovchi idishlar) foydalanishga qulay bo‘lishi uchun mustahkam bo‘lishi, tutqichlari mustahkam o‘rnatilgan va qopqoqlari yaxshi yopiladigan bo‘lishi kerak.

108. Sabzavotlarni mashinaga va vannaga yuklash uchun mo‘ljallangan idishlarning sig‘imi 10 kg dan oshmasligi kerak.

109. Oshpazlik pichoqlarining tutqichlari silliq va mustahkam o‘rnatilgan bo‘lishi kerak. Pichoqlar doimo charxlanib turilishi hamda pichoqlar va charxlar maxsus joylarda saqlanishi lozim. Tutqichlarida himoyalovchi moslama bo‘lmagan charxlardan foydalanish taqiqlanadi.

110. Taqsimlash taxtalari qattiq yog‘ochlardan tayyorlanishi va yuzasi silliq bo‘lishi lozim.

111. Idish-tovoqlarni yuvish va ularni ovqat qoldiqlaridan tozalash, shuningdek javonlarni tozalash uchun chyotkalar va yog‘och qirg‘ichlar bo‘lishi kerak.

112. Kartoshka tozalovchi mashinalarning harakatlanishining oldini olish maqsadida zarur ishonchli himoyalangan bo‘lishi va mashina pol sathidan balandligi 0,10 m bo‘lgan beton to‘siqlar bilan ajratilgan bo‘lishi lozim.

113. Kartoshka tozalash uchun ish joyi maxsus stol va tirsaklar tiraluvchi stul bilan jihozlangan bo‘lishi kerak.

114. Go‘sht va suyaklarni maydalash uchun mo‘ljallangan moslanmaning yuzasi silliq va tekis bo‘lishi lozim. Moslanmaning balandligi 0,85 m dan oshmasligi lozim.

115. Maxsus ilgichlarda osilgan go‘shtlarni yuvish uchun sovuq suv shlangalari bo‘lishi lozim. Maxsus ilgichlar shipga poldan 2 m balandlikda o‘rnatilishi kerak.

116. Muzlagan go‘sht va baliqqa muz erigandan so‘ng ishlov berish lozim.

117. Parranda go‘shtiga ishlov berishda erituvchi lampalardan foydalanmaslik kerak.

118. Sabzavot va baliqlarni vannadan olish uchun maxsus cho‘michlar bo‘lishi lozim.

119. Ovqat pishiriladigan qozonlar uchun mustahkam taglik o‘rnatilishi lozim.

120. Konserva bankalarni ochish uchun maxsus kalitlar yoki moslanmalar bo‘lishi kerak. Bankalarni pichoq yoki boshqa oshpazlik asboblari bilan ochish taqiqlanadi.

121. Omborxonalar pastki qavatlarda joylashgan hollarda yuklarni tushirish uchun lyuk qurilmasi o‘rnatilgan bo‘lishi zarur.

122. Qabul maydonining balandligi 0,70 m dan 0,90 m gacha va yon devorlari esa 0,10 m bo‘lishi lozim.

123. Omborxonalarda yuklarni ko‘taruvchi va yurgazuvchi mexanizmlar o‘rnatilgan bo‘lishi kerak.

124. Beton va g‘adir-budur pollarda ishlash uchun chetlari rezina bilan qoplangan zinapoyalar bo‘lishi kerak. Yog‘och va tuproq yotqizilgan pollarda ishlash uchun zinapoyalarning chetlari po‘lat nishlar bilan jihozlangan bo‘lishi lozim.

125. Zinani mustahkamlab bo‘lmaydigan hollarda va silliq pollarda ishlaganda zinapoya boshida ishchi turishi kerak.

126. Yig‘iluvchi zinapoyalar chidamli va ishonchli mustahkamlagichlarga ega bo‘lishi zarur.

127. Zinalar o‘rniga har xil tagliklardan foydalanish taqiqlanadi.

128. Qorong‘u tushganda yuk tashilayotgan joy yetarli darajada yoritilgan bo‘lishi kerak.

129. Mashinalar yonida yoki maxsus ajratilgan joyda texnika xavfsizligi bo‘yicha ogohlantiruvchi yozuv va plakatlar osib qo‘yilishi shart.

130. Jihoz va mashinalarga xizmat ko‘rsatuvchi xodim ushbu jihoz va mashinalarning texnik xususiyatlari (ruxsat etilgan bosimi, tezligi) talablari va ulardan foydalanish va nazorat qilib turish bo‘yicha zarur qo‘llanmalar bilan ta’minlangan bo‘lishi lozim.