Учебное пособие Санкт-Петербург 2010

Exercise 3.7. Read the recipe and fill in the gaps with suitable verbs:


Stuffed tomatoes

Ingredients:
4 large tomatoes
4 tablespoons of rice
1 large onion
2 cloves of garlic
2 cups of olive oil
1cup of water
some parsley
a pinch of salt and pepper
2 tablespoons of finely grated breadcrumbs

Preparation:

• 
  First wash the tomatoes and, 1)___ off the tops.
  
• 
  Then 2)___ out the flesh with a spoon and 3)___ it in a bowl.
  
• 
  4)___ the empty tomatoes on a baking tray.
  
• 
  Finely chop the onion, garlic and parsley.
  
• 
  Add them to tomato flesh.
  
• 
  5)___ the rice and one cup of olive oil to the mixture.
  
• 
  6)___ the mixture with salt and pepper.
  
• 
  Mix the ingredients thoroughly with a wooden spoon.
  
• 
  7)___ the tomatoes with the mixture and 8)___ them with their tops.
  
• 
  9)___ the rest of the olive oil and the water over the tomatoes.
  
• 
  Sprinkle them with the breadcrumbs.
  
• 
  Put the tomatoes in the pre-heated oven.
  
• 
  10)___ for about 50 minutes.
  
• 
  Serve with fresh baked, home-made bread.
  
• 
  

Exercise 3.8. Translate the following dialogues into English:


Dialogue 1.

1. 
   – Мне очень нравится это блюдо. Как ты его готовишь?
   
2. 
   - Я крупно режу постную свинину и жарю ее на растительном масле 10 минут, затем добавляю овощи и специи и тушу все вместе 15 минут на медленном огне, подливая мясной бульон.
   

1. 
   – Какие овощи ты добавляешь в это блюдо?
   
2. 
   – Обычно я кладу томаты, цукини, сладкий перец и зелень – петрушку, укроп и базилик. Но не забудь сначала почистить томаты и цукини от кожуры.
   

1. 
   – Мясо получается очень нежным и мягким.
   
2. 
   – Да, это благодаря бульону, но не переливай его в блюдо, так как оно может получиться водянистым.
   

Dialogue 2.

1. 
   – Из чего приготовлен этот салат?
   
2. 
   – Наш шеф готовит его из королевских креветок, приготовленных на гриле, разных видов листового салата, поджаренных кедровых орешков. Приготовление соуса он держит в секрете, у него необычный, пикантный вкус.
   

1. 
   – Я возьму этот салат как холодную закуску, а на горячее я бы хотел заказать тонко нарезанные кусочки ягненка, запеченного в сливочном соусе с молодым картофелем.
   
2. 
   – Замечательный выбор, сэр. На десерт я бы порекомендовал вам фрукты с шоколадным муссом или яблочный пирог.
   

1. 
   – Боюсь, шоколадный мусс слишком сладкий, а выпечку я не люблю. Я лучше возьму мороженое со свежей клубникой.