Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

Ход работы: 
В сухую пробирку помещают
 
1
–
2
 
капли
 
0,05 %
 
хлороформ
-
ного раствора ретинола
,
затем 
—
4
–
5
капель 
33 %
раствора трихлоруксусной 
сурьмы в хлороформе и перемешивают
.
Появляется синяя окраска
. 
Б. Реакция с концентрированной серной кислотой 
Витамин А в бензольном растворе с концентрированной серной кислотой 
образует комплекс
,
окрашенный в синий цвет
. 
84 

---

Ход работы: 
В пробирку с
 
1
–
2
 
каплями раствора витамина А прибавля
-
ют 
2
–
3
капли концентрированной серной кислоты
.
Содержимое пробирки 
окрашивается
­
в синий цвет
,
который через некоторое время переходит в 
фиолетовый цвет
,
а затем в бурый
. 
В. Реакция с сульфатом железа (II) 
Витамин А с сульфатом железа 
(II)
в кислой среде образует соединение
,
имеющее розово
-
красную окраску
.
Каротины дают при этой реакции 
зеленова
­
тое окрашивание
. 
Ход работы: 
В пробирку с
 
2
–
3
 
каплями раствора рыбьего жира в 
хлороформе 
(
или масляного раствора витамина А
)
прибавляют 
5
–
10
капель 
ледяной уксусной кислоты
,
насыщенной сульфатом железа 
(II)
и 
1
–
2
капли 
концентрированной серной кислоты
.
Появляется голубое окрашивание
,
постепенно переходящее в розово
-
красное
. 
Реакции на витамин D 
Витамин 
D
относится к стероидам и является производным циклопен
-
тан
-
пергидрофенантрена
.
Как и витамин А
,
витамин 
D
существует в виде 
нескольких
­
витамеров
.
Наиболее распространены
­
витамины 
D
2
(
эрго
­
кальциферол
)
и 
D
3
(
холекальциферол
). 
Провитамином 
D
3
является 
7‑
дегидрохолестерол
,
который под действием
­
солнечной радиации переходит в витамин 
D
3
. 
Витамины 
D
2
и 
D
3
—
бесцветные кристаллы с т
.
пл
. 115
–116 °
С
,
нераство
­
римые в воде и хорошо растворимые в жирах
,
хлороформе
,
бензоле
.
Витамины 
D
неустойчивы
,
легко разрушаются под действием окислителей и 
минеральных кислот
. 
При отсутствии в пище витамина 
D
у детей развивается рахит
.
Причина 
его состоит в расстройстве фосфорно
-
кальциевого обмена и нарушении от
­
ложения фосфата кальция в костной ткани
.
Недостаток витамина 
D
у 
взрослых проявляется в виде остеомаляции и остеопороза
,
возникающих 
вследствие вымывания из костей солей кальция и фосфора
. 
85 

---

А. Реакция с анилином 
Витамин D с анилином в присутствии соляной кислоты образует соедине-
ния, окрашенные в красный цвет.