Учебное пособие / А. И. Жебентяев. Витебск: вгму,2014

Глава 7. Летучие токсиканты 
(CH
3
)
2
CHCH
2
CH
2
OH + CH
3
COOH → (CH
3
)
2
CHCH
2
CH
2
COOCH
3 
+ H
2
O 
(7.126) 
 
Методика выполнения реакции образования изоамилацетата
: 
к
 
остатку, находящемуся в фарфоровой чашке после испарения эфира, 
прибавляют 2 капли концентрированной серной кислоты и около 0,03 г 
высушенного ацетата натрия. При слабом нагревании фарфоровой 
чашки ощущается запах изоамилацетата (запах грушевой эссенции). 
Этот запах становится более выраженным, если под конец реакции к 
смеси реагирующих веществ прибавить 20–25-кратный объем воды. 
5
. Реакция окисления изоамилового спирта.
При окислении изоамилового спирта перманганатом калия в 
присутствии концентрированной серной кислоты при нагревании 
появляется характерный запах альдегида изовалериановой кислоты. 
5(CH
3
)
2
CHCH
2
CH
2
OH + 2KMnO
4 
+ 3H
2
SO
4
→ 
5(CH
3
)
2
CHCH
2
CHO + 2MnSO
4 
+ K
2
SO
4
+ 8H
2
O (7.127) 
Методика выполнения реакции окисления изоамилового спирта
: 
о
статок, находящийся в фарфоровой чашке, смывают в пробирку с 
помощью диэтилового эфира, который затем выпаривают досуха. К 
остатку в пробирке прибавляют 3–5 капель 10%-го раствора 
перманганата калия и такой же объем концентрированной серной 
кислоты. Пробирку нагревают на кипящей водяной бане в течение 1–2 
мин. После этого появляется слабый запах альдегида изовалериановой 
кислоты, а затем – запах изовалериановой кислоты. 
Количественное определение изоамилового спирта проводят 
методом газовой хроматографии.