Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Гетерополисахариды.
В организмах животных и человека они содержатся в основном в соединительных тканях, хрящах, слизистых выделениях, оболочках клеток. К ним относятся:

• 
  Гиалуроновая кислота – линейный полимер глюкуроновой кислоты и ацетилглюкозамина. Она является склеивающим веществом клеточных стенок, входит в их состав, участвует в распределении жизненно необходимых веществ в тканях, обнаруживается в синовиальной жидкости и стекловидном теле глаза.
  

• 
  Хондроитинсерная кислота – содержит в своем составе глюкуроновую кислоту и сернокислый эфир ацетилгалактозамина. Она обнаружена в составе клеточных оболочек, хрящей, костной ткани, роговицы глаза.
  

• 
  Гепарин – состоит из тех же компонентов, что и хондроитинсерная кислота, но имеет иную структуру. Он содержится во внеклеточном веществе печени, легких, стенок артерий, препятствует свертыванию крови, принимает участие в защите организма от инфекции.
  

Путем гидролиза протекают главным образом процессы пищеварения, а путем фосфоролиза – внутриклеточный распад полисахаридов. Специфической реакцией на полисахариды (крахмал и гликоген) является образование цветных комплексов с йодом: амилозы окрашиваются в синий цвет, амилопектин – фиолетовый, а гликоген – красно-бурый.


3-Лекционное занятие на тему:
«БЕЛКИ: СТРОЕНИЕ, СВОЙСТВО
И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ»



ПЛАН:

1. 
   Общая характеристика белков.
   
2. 
   Функции белков.
   
3. 
   Элементарный состав белков.
   
4. 
   Аминокислоты – структурные блоки белковых молекул.
   
5. 
   Строение и структурная организация белковых молекул.
   
6. 
   Физико-химические свойства белков.
   
7. 
   Классификация белков.
   
8. 
   Химия простых и сложных белков.