Тузувчилар: т

2 
 
 
 
 
 
22 

---

УГЛЕВОДЛАР
Углеводлар ўсимликларда фотосинтез жараёни натижасида ҳосил 
бўладилар ва табиатда кўп тарқалган органик моддалардан биридир. 
6CO
2
 + 6H
2
O
→
C
6
H
12
O
2
 +6O
2 
 
Углеводлар таркибида альдегид ёки кетон группаси бўлган 
полигидроксил бирикмалар ёки гидролизланиш натижасида шундай 
бирикмалар ҳосил қилувчи моддалар 
углеводлар деб аталади. Улар ўсимлик
организмининг 85-90 % ни ташкил қилади. Одам ва ҳайвон организмларида
углеводлар(гликоген) миқдори 2% ни ташкил этади, лекин улар овқат билан 
кўпроқ қабул қилиниб, доимо катта миқдорда моддалар алмашинувида 
қатнашиб туради. Кўп ҳолларда углеводлар бошқа синфга мансуб 
компонентлар билан қўшилиб мураккаб бирикмалар, оқсиллар билан 
гликопротеидлар, ёғлар билан бирикиб гликолипидлар ҳосил қиладилар 
Углеводлар ўсимлик ва ҳайвон организмлари таркибига кирадиган, углерод, 
водород ва кислороддан ташкил топган бирикмалар группасидир. Углеводлар 
асосан фотосинтез процессида карбонат ангидрид билан сувдан синтезланади. 
Кўпинча уларнинг умумий формуласи (CH
2
O)
n
га мувофиқ келади. 
Углеводлар қуйидаги схема бўйича асосий турларга бўлинади: 
1)
Моносахаридлар (мономер бирликлар), уларни содда қандли деб ҳам 
аталади. Булар кимёвий структурага кўра, альдегид ёки кетонспиртлардан 
ташкил топган. Улар орасида айниқса беш углеродли (масалан, рибоза) ва олти 
углеродли (масалан, глюкоза ва фруктоза) вакиллари кўп тарқалган.