Toshkent viloyati chirchiq davlat pedagogika instituti tabiiy fanlar kafedrasi p. Mirxamidova, X. S. Nurmetov

Kerakli  asboblar

:  mikrobyuretka;  25  va  100  mlli  kolbalar;  1  va  10  ml  li 

pipetkalar; xovoncha; tarozi; voronka; filtr qog’ozi. 

 

Kartoshka tarkibida C vitaminini aniqlash.

 5g kartoshka xovonchada 16 

mlxlorid  kislotasidan  qo’shib  eziladi.  Xovonchada  hosil  bo’lgan  syuqlik  kolbaga 

solinadi  va  filtrlanadi.  Filtrat    2.6-  dixlorfenolindofenol  eritmasi  bilan  pushti  rang 

hosil bo’lguncha titirlanadi. 100 g  kartoshk  tarkibida  C vitamin  miqdorini  quyidagi 

formula bilan hisoblanadi. 

 

 

Bu  yerda:  X-100  g  mahsulotdagi  c-  vitamin  miqdori,  mg:  0.088-askorbat 

kislotasiningmiqdori  bo’lib,  bu  1  ml  2.6-  dixlorfenolindofenol  eritmasiga  to’g’ri 

keladi, mg; α- titirlash uchun sarf bo’lgan  dixlorfenolindofenol eritmasining hajmi; 

5-tekshiruvdagi mahsulotning og’irligi, g. 

---

           O                                                                O  

 

           C                                                 C

1

                   

C

1 

 

 

   O     C                                                         

 

                         O          

     

    O    C