Toshkent kimyo texnologiya instituti

Laboratoriya mashg’uloti nomi
Bet
	Kirish
1	Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash
2	Yog’larni oziq-ovqat tarkibidagi massaviy ulushini aniqlash
3	Turli xom ashyolar quruq moddalar miqdorini aniqlash
4	O’simlik oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish. Hayvon oqsillarini eruvchanligi bilan fraksiyaga ajratish
5	Mahsulot tarkibidagi uglevod miqdorini aniqlash usuli
6	Oziq-ovqat tarkibidagi kul miqdorini aniqlash
7	Oziq-ovqat tarkibidagi kalsiy va magniy miqdorini aniqlash
8	Solod tarkibidagi amilolitik ferment faolligini aniqlash
9	Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi nitrat va nitritlar miqdorini aniqlash
10	Xo’raki vinolar tarkibidagi murakkab efirlarni aniqlash
11	Sut tarkibidagi lipidlarini aniqlash
12	Gazlangan ichimliklar tarkibidagi karbonat angidrid gazini (CO2) miqdorini aniqlash.
13	Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi vitaminlarni aniqlash.
14	Erkin yog’ kislotalarni aniqlash.
15	Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi rang beruvchi moddalarni aniqlash
	Foydalanilgan adabiyotlar

Annotatsiya: “Oziq-ovqat kimyosi” fanidan uslubiy qo‘llanma oziq-ovqat mahsulotlari, biotexnologiya, enologiya, BMAIT, TMJ mutaxasissligi bo‘yicha ta’lim olayotgan bakalavriatura talabalari uchun mo‘ljallangan bo‘lib, oziq-ovqat uchun ishlatiladigan xom-ashyolar, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor mahsulotlarning kimyoviy tarkibini hisoblashni o‘rganish bo‘yicha amaliy mashg‘ulotlarini o‘zida mujassamlashtirgan.
Uslubiy qo‘llanma oziq–ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini hisoblashni, ozuqaviy qo‘shimchalarni va mahsulot tarkibini chuqur o‘rganib, mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini metodik hisoblash hamda oziq–ovqat tizimini tahlillash usullarini o‘rgatadi.