1-amaliy mashg’ulot. Oziq-ovqat mahsulotlarini ozuqaviy va energetik qiymat kartasini tuzish

1-amaliy mashg’ulot. Oziq-ovqat mahsulotlarini ozuqaviy va energetik qiymat kartasini tuzish.

Ishning maqsadi: Oziq-ovqat maxsulotlarini ozuqaviy va energetik qiymatini, ularning kimyoviy tarkibiga asosan hisoblashni o‘rganish.

Talaba o‘qituvchi tomonidan berilgan variantga mos holda oziq-ovqat mahsulotlarini ozuqaviy va energetik qiymatini aniqlashni o‘rganadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ozuqaviy qiymati

Ovqat xazm qilishni biokimyoviy jarayonini tushunishda, ba’zi bir kasalliklardan ogoh bo‘lish va ularni davolashda oziq-ovqat maxsulotlarini energetik va ozuqaviy qiymatini bilish muhim rol o‘ynaydi.

Bu ko‘rsatkichlar Yana turli kontinent aholisi uchun ovqatlanish ratsionini tuzish uchun hisobga olinadi. Shuning uchun hozirgi zamon talablariga ko‘ra tayyor mahsulot etiketkalarida oziq-ovqat maxsulotlarini energetik va ozuqaviy qiymati ko‘rsatilishi shart. Energetik qiymat-biologik oksidlanish jarayonida oziq-ovqat mahsulotlaridan ajralib chiqadigan va organizmning fiziologik funksiyalarining ta’minlash uchun foydalaniladigan energiyadir.

Oziq-ovqat mahsulotlarini kimyoviy tarkibini bilgan xolda energetik qiymatini quyidagi formula orqali hisoblash mumkin: