Тошкент кимё-технология институти “менежмент ва касб таълими” факултети

Кофе ичимликлари
. Кофе ичимликлари тайёрлашда цикорий, дуб ёнғоқ, 
ёнғоқлар, каштан, мева данакларининг мағзи, какавелла, арпа, сули, жавдар, 
бўғдой, соя, анжир ва бошқалар ҳомашё бўлиб хизмат қилади.
Бу ичимликлар одатда, ҳомашёнинг бир неча тури аралашмасини қовуриб ва 
майин туйиб тайёрланади. Таркибидаги натурал кофе миқдорига кўра кофе 
ичимликлари икки турга: камида 10% натурал кофе бўлган (“Наша марка”, 
“Экстра”, “Смена”, “Курортний” ва бошқалар) кофе ичимликлари ва таркибида 
натурал кофе булмаган (“Здоровье”, “Прима”, “Кавказский”, “Спорт”, “Рекорд” ва 
бошқалар) каби кофе ичимликларига бўлинади.
Ҳамма кофе ичимликлари ҳам яхши майдаланган кукун бўлиб, бир ҳил тўқ 
жигар рангда, таъми, ҳиди ва дамламаси уз навига хос бўлиши керақ
Қовурилган донали кофе фанер яшикларга, қоплар ёки қоғоз ҳалталарга; 
туйилган натурал кофе—100, 150, 200, 250, 300 
г
дан оқ тунука банка ёки қоғоз
қутичаларга; кофе ичимликлари—соф оғирлиги 100, 250 ва 300 
г
дан қоғоз
ҳалтачалар ёки картон қутичаларга 
жойланади.
Тез эрийдиган натурал кофе кумуш ранг, ялтироқ зар қоғоздан ясалган 
ҳалтачаларга 25 
г
дан; кумуш ранг, пардали герметик ёпиқ тунука банкаларга 50 
г

---

дан қадоқлаб қўйилади. Бир порциялик ҳалтачалар 500 тадан соф оғирлиги 1,25 
кг
қилиб картон қутичаларга жойланади.
Кофе ва кофе ичимликлари тоза, қуруқ, ёруғ, яхши шамоллатиб туриладиган 
ва омбор зараркунандаларидан зарарланмаган омборларда сақланиши лозим.
Тунука банкаларга жойланган кофе учун сақланиш муддати -12 ой; қоғоз
кутичаларга жойлангани -6 ой; қоғоз
ҳалтача ва фанер яшикларга жойлангани -3 
ой; тез эрийдиган кофе учун -6 ой.
3. АЛКОГОЛЛИ ИЧИМЛИКЛАР 
Таркибида этил спирти бўлган ичимликлар алкоголли ичимликлар 
дейилади. Ароқ, ликёр-ароқ маҳсулотлари, узум ва мева резаворлардан 
тайёрланган винолар, коньяк алкоголли ичимликлардир.