|
4 – TOPSHIRIQ
Mavzuga oid dars ishlanmasini tayyorlash
MAVZU: PAZANDACHILIK TARIXI VA TARAQQIYOTI. OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINING OZUQAVIY QIYMATINI INSON ORGANIZMI UCHUN AHAMIYATI.
Darsni olib borish texnologiyasi
O’quv mashg’ulotining shakli
|
Nazariy
|
O’quv mashg’ulotining tuzulishi
|
1.Pazandachilik tarixi va taraqqiyoti.
2.Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy
Qiymati
3.Oziq-ovqat mahsulotlarining inson organizmi uchun ahamiyati.
|
O’quv mashg’ulotning maqsadi
|
O’quvchilarga pazandachilik o’quv xonasi haqida ma’lumotberish. Yangimavzu orqalio’quvchilarningbilimlarinimustahkamlash, rivojlantirishva takomillashtirish.
|
Pedagogikvazifalar
1.Pazandachiliktarixivataraqqiyotihaqidama’lumotberish. (1-ilova)
3.Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy iymatiniinsonorga-nizmiuchunahamiyatibilantanishtirish. (2- ilova )
|
O’quvfaoliyatinatijalari:
1.Pazandachiliktarixivataraqqiyotihaqidama’lumotoladi. (1- ilova)
3.Oziq-ovqatmahsulotlariningozuqaviyqiymatiniinsonorga-nizmiuchunahamiyatibilantanishadilar.
(2- ilova )
|
Ta’lim metodi
|
Og’zaki, ko’rgazmali,
|
Ta’limni tashkil etish shakli
|
Nazariy
|
Didaktik vositalar
|
Slayd - prezentasiya
|
Ta’limni tashkil etish sharoiti
|
Mehnat ta’limi maxsus texnik vositalar bilan jixozlangan “Servis xizmati” o’quv ustoxonasi.
|
Nazorat
|
O’z – o’zini nazorat qilish, refleksiya.
|
Darsning texnologik xaritasi.
Ish jarayonlari vaqti
|
Faoliyat mazmuni
|
O`qituvchi
|
O’quvchi
|
|
1 bosqich.
Tashkiliy qism
(5 daqiqa)
|
1.1.Salomlashish.
1.2.Davomatni aniqlash.
1.3. Navbatchi tayinlash.
1.4.O’quvchilar guruhlarga bo’lish.
|
Guruhlar bo’yicha bo’linadilar.
|
|
2bosqich.
Yangi mavzu bayoni
(65daqiqa)
|
2.1.Yangi mavzu e’lon qiladi
2.2.Mavzuga oid atamalar ingiliz tilida doskaga yozilib qo’yadi.
2.3.“Zinama - zina” metodi tusuntish va o’tkaziladi.( 4- ilova)
2.4.O’quvchilarga tarqatma berish.
2.5.Pazandachilik o‘quv xonasida xavfsizlik texnikasi qoidalari va sanitariya-gigiyena talablari bilan tanishtirish. (1- ilova)
2.6.Pazandachilik tarixi va taraqqiyoti haqida ma’lumot berish. (2- ilova)
2.7. Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini inson orga-nizmi uchun ahamiyati bilan tanishtirish.
(3- ilova )
|
Tinglaydi, mavzu nomini va atamalarini yozib oladi.
|
|
Tinglaydilar va yozib oladilar.
|
|
3 bosqich.
Yakuniy bosqich
(20 daqiqa)
|
3.1.Mavzu bo`yicha umumiy xulosa qilinadi.
3.2.O’quvchilar baholanadi.
3.3. Uygavazifa beriladi.
|
Tinglaydilar.
Kundaliklarigayoziboladilar.
|
|
Darsning borishi:
Tashkiliy qism: (5daqiqa)
1.Salomlashish.
2.Davomatni aniqlash.
3.Navbatchi tayinlash.
4.O’quvchilar guruhlarga bo’lish.
Yangi mavzu bayoni: ( 65 daqiqa)
“Zinama – zina” metodidan faydalaniladi.( 4- ilova )
I-guruh:
II-guruh: Pazandachilik tarixi va taraqqiyoti.(1- ilova)
III-guruh:Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini inson orga-nizmi uchun ahamiyati.(2- ilova)
I-guruh
Pazandachilik xonasi nazariy va amaliy mashg‘ulotlar uchun alohida bo‘lgani ma’qul. Amaliy mashg‘ulotlar xonasiga yorug‘lik yaxshi tushadigan, hid va bug‘lardan tozalash uchun maxsus shamollatgich moslamalar o‘rnatilishi kerak. Uning devorlari kafel bilan qoplangan bo‘lib, qo‘l yuvish uchun oshxona chanog‘i bo‘lishi zarur. Oshxona jihozlarini saqlash uchun mebellar, maxsulotlarga ishlov berish va tayyorlangan taomlarni bezash uchun stollar bo‘lishi hamda mahsulotlarga issiqlik ishlovi berish uchun elektr plita va duxovkalar yong‘inning oldini olish va elektr xavfsizligi qoidalariga muvofiq o‘rnatilishi lozim.
II-guruh- PAZANDACHILIK TARIXI VA TARAQQIYOTI.
Pazandalik insoniyatning eng qadimiy san'atlaridan biri bo'lib, uning kelib chiqishi olovdan foydalanish, dehqonchilik va chorvachilik kabi sohalarning ilk davri bilan birga boshlanadi va shu sohalarning ravnaqiga bog'liq holda rivojlanadi.
Pazandalik- pishirish san’ati dcmakdir.Ko'p yillar davomida pazandachilik rivojlanib kelmoqda va turli xalqlarda bu san'at vositasi bilan son-sanoqsiz taom va mahsulotlar ijod etilgan. Bu san’atning rivojlanishi oziq-ovqat masalliqlarini etishtirilishi vaturli tuman oziq-ovqat mahsulotlarini sanoatda ishlab chiqarilishiga bog'liqdir.
Ovqailanish inson hayolining asosiy sharti hisoblanadi. Ovqat tayyorlash usullari va ulaning rivojlanishi mamlakatning iqtisodiy hamda iqlim bilan, shuningdek, jamaiyat tarixi va xalqning madaniy turmushi darajasi bilan belgilanadi.
O'zbek milliy pazandaligi ham faoliyatning boshqa turlari kabi doimo o'zgarib va takomillashib borgan. XIX asrga kclib O’zbekistonda ham pomidor, karam. kartoshka. lavlagi kabi sabzavotlar; malina. qulupnay kabi rezavorlar etishurila boshlandi. Taomlarning turlari ko'paydi.Sabzavotlar, mevalar, ko'katlar ko'pligi sababli bizning taomlar xushbo’yligi, mazaliligi bilan ajralib turadi. Taomlarning xilma-xil va lazzatli bo'lishini ta'minlash, ularni did bilan dasturxonga tortish pazandachilikning asosini tashkil qiladi.
Pazandalik san'ati - o'simlik va hayvon mahsulotlaridan inson organizmi uchun zarur bo’lgan onsonning mehnat qobiliyatini oshiradigan, sog'lom hayot kechirishini ta'minlaydigan turli hil lazzatli, to'yimli va pokiza taomlar tayyorlash xamda did bilan bezab dasturxonga berishning muayyan usullari yig'indisidir
«Pazanda» deganda esa kishining bilimli, did- farosatli, o’quvli, mahoratli chaqqon bo'iishi,havas bilan taomlami tayyorlashni bilishi bilan birga oziq-ovqat mahsulotlaridan isrof qilmasdan,tejainkorIik,omilkorlik bilan foydalanadigan, oshxonani, asbob-anjomlami pokiza va sarishta tutadigan, mehmonlarni yaxshi kutib oladigan, xususiyallariga ega bo'lishi tushuniladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
