Структура и функции управления микробиологическим предприятием

Табельщик
Табельный учет
Цехи по производству продукции вместе с цехами вспомогатель­ного производства и с обслуживающими подразделениями составля­ют промышленное предприятие. Промышленное предприятие - это первичная производственно-хозяйственная единица, выпускающая определенную номенклатуру продукции. Деятельность его осущест­вляется в соответствии с заданиями государственного плана и на основе принципов полного хозяйственного расчета. Современное микробиологическое предприятие как система состоит из большого количества взаимосвязанных подсистем, каждая из которых обес­печивает реализацию какой-то одной цели. Согласование же этих целей во имя достижения основной цели предприятия - выполне­ния государственных плановых заданий в установленные сроки и с высоким качеством - является главной задачей следующего уровня иерархической структуры управления - системы управления совокупностью цехов по выпуску продукции, организации производст­ва, управления запасами и реализацией готовой продукции.
На этом уровне четко выделяются в самостоятельный вид дея­тельности функции хозяйственного управления. Как известно, функция управления - это регулярная организационная деятель­ность по переработке информации и принятию решений, отличаю­щаяся однородностью целей, действий или объектов приложения этих действий [Мильнер и др., 1975]. Реализацию функций управ­ления осуществляют определенные звенья - функциональные под­разделения предприятия. Организационная структура предприятия (см. схему 1.4) является линейно-функциональной, т. е. состоит из звеньев, организованных по линейному принципу, и звеньев, орга­низованных по функциональному принципу. К линейным звеньям управления можно отнести руководство завода, начальников цехов, старших мастеров, мастеров; к функциональным - планово-эконо­мический, производственно-технический отдел, отдел капитального строительства, отдел кадров, материально-технического снабже­ния и др.
Организационная структура предприятий формируется в соот­ветствие со сложившимися производственными отношениями, мас­штабами производства, существующими связями с другими пред­приятиями и организациями, а также с вышестоящей органи­зацией.
Функции, выполняемые отдельными службами предприятия, характер принимаемых решений по управлению производством, вид поступающей информации имеют свои особенности.
Большое значение приобретает организация плановой работы на предприятии. Это - разработка перспективного плана развития предприятия, планов по календарным периодам.

Обеспечение функ­ции планирования осуществляет планово-экономический отдел. К этой работе привлекаются также другие функциональные подраз­деления: производственно-технический отдел, отдел труда и зара­ботной платы, отдел главного механика и главного энергетика, ма­териально-технического снабжения и т. д. Разработке планов пред­шествует аналитическая работа по выявлению внутренних резер­вов предприятия на основе изучения данных об использовании производственных мощностей цехов и участков, материальных, энергетических и финансовых ресурсов, основных фондов и т.д., составление организационно-технических мероприятий по использованию этих резервов.

В системе технико-экономического планирования определяю­щим выступает план развития завода. Он устанавли­вает основные задачи развития предприятия и повышения эффек­тивности производства в соответствии с контрольными цифрами по ограниченному кругу важнейших показателей.
На основе перспективного плана разрабатывается бизнес план предприятия, конкретизирующий показатели пятилетнего пла­на и представляющий собой комплексный годовой план работы предприятия. Разрабатывается бизнес план в несколько этапов. Сначала на основании контрольных цифр пятилетнего плана разрабатывается проект бизнес плана, направляемый в вышестоящую ор­ганизацию, которая рассматривает представленный проект и утвер­ждает основные показатели на планируемый год: общий объем реализуемой продукции; производство важнейших видов продукции в натуральном выражении; фонд заработной платы по предприятию; общую сумму прибыли; уровень общей рентабельности; платежи в бюджет и ассигнования из бюджета; общий объем централизованных капитальных вложений и ввод в действие основных фондов и производственных мощностей за счет централизованных капиталовложений; задания по новой технике; объем вышестоящей организацией. Эти показатели доводятся за два ме­сяца до начала планируемого периода. Затем наступает второй этап - разработка бизнес плана предприятия в полном объёме, охватывающем все стороны производственно-хозяйственной де­ятельности.
Следующий этап технико-экономического планирования - раз­работка бизнес плана цехов основного и вспомогательного про­изводства на год с разбивкой по кварталам. Оперативное управление, которое непосредственно связано с производственным процессом, включает следующие основные взаимосвязанные функции:

• 
  оперативно-производственное планирование;
  
• 
  разработку норм и нормативов;
  
• 
  оперативный учет и контроль;
  
• 
  анализ технологических и экономических показателей;
  
• 
  регулирование хода производства.
  

Эти функции закреплены за производственно-техническим от­делом. Межцеховое оперативное планирование заключается в сос­тавлении суточных производственных заданий основным цехам. Сначала планируется ежесуточное количество загрузок и сливов с основных аппаратов-ферментеров. Затем в соответствии с ежесуточ­но запланированным количеством сливов и плановым количеством готового продукта с 1 слива рассчитывается план ежесуточного производства продукции. С учетом времени на анализ качества приготовленной продукции планируют количество готовой продук­ции на каждые сутки.
Основанием для расчетов суточных производственных заданий цехам, которые ведет инженер ПТО совместно с руководством со­ответствующего цеха, служит следующая информация: Основанием для расчетов суточных производственных заданий цехам, которые ведет инженер ПТО совместно с руководством со­ответствующего цеха, служит следующая информация:
- производственная программа на месяц, разработанная в планово-экономическом отделе на основании директив вышестоящей ор­ганизации;
- плановые технологические показатели;
- сведения о фактическом состоянии производства в цехе на ко­нец месяца, предшествующего плановому;
- плановые показатели по производительности и времени работы основного технологического оборудования.
Суточные производственные задания оформляются в виде еже­месячных планов-графиков производства и выпуска продукции. Специфика рассчитываемых при этом показателей зависит от ря­да особенностей технологического процесса, состояния оборудова­ния, технологических и технико-экономических показателей в каж­дом цехе.
Кроме того, производственно-технический отдел на основании утвержденных в вышестоящей организации норм использования материальных ресурсов разрабатывает для каждого цеха техничес­ки обоснованные нормы расхода сырья и материалов на каждый выпускаемый продукт.
На основании оперативной отчетности цехов основного произ­водства ПТО осуществляет контроль за ходом производства, анали­зирует ритмичность выпуска продукции, уровень незавершенного производства, простои оборудования и т. д. По результатам этого анализа осуществляется регулирование хода производства.
Особенностью микробиологического производства является глу­бокая взаимосвязь между технологическим управлением процессом и оперативным руководством производственных участков, поэтому функции технологической подготовки производства и оперативного управления иногда совмещаются в одной службе. К технологиче­ской подготовке производства в микробиологической промышленно­сти, в частности, можно отнести разработку технологических, регла­ментов и режимов производства и на этой основе составление тех­нологических инструкций.
Комплекс функций управления материально-техническим снаб­жением на предприятии реализует специализированное подразде­ление — отдел материально-технического снабжения (ОМТС). Цель его функционирования заключается в своевременном обеспечении производственных процессов сырьем и материалами в полной ас­сортиментной номенклатуре, соответствующего количества и каче­ства при минимальных издержках. Отдел рассчитывает потребность в материальных ресурсах на все виды производственно-хозяйст­венной деятельности, составляет сводные балансы материалов, оп­ределяет норматив оборотных средств. Все расчеты проводятся ме­тодом прямого счета по формализованным алгоритмам. Кроме того, в его функции входит учет реализации фондов, движения матери­альных ценностей на складах отдела снабжения, излишних и неис­пользуемых материалов, анализ расхода сырья и материалов на производство продукции, контроль за величиной запасов сырья и материалов, своевременным обеспечением производства матери­альными ресурсами.
Микробиологическое производство характеризуется большой энергоемкостью выпускаемой продукции. В структуре себестоимо­сти продукции затраты на энергию составляют около 30%. Беспе­ребойное обеспечение производства энергоресурсами с соответствую­щими параметрами является одним из основных условий успешно­го проведения технологического процесса. В противном случае мо­жет возникнуть брак со всеми вытекающими последствиями (большие потери ресурсов, невыполнение плановых заданий, низкие тех­нико-экономические показатели). Функцию обеспечения производ­ства электроэнергией, паром, водой, воздухом выполняет служба главного энергетика с соответствующими цехами вспомогательного производства (паросиловым, компрессорным, электро- цехом).
Кроме перечисленных выше функций планирования, управле­ния и обеспечения ресурсами на уровне предприятия осуществля­ются функции по техническому обслуживанию технологического оборудования, функции, капитального строительства, функции со­циального управления и развития коллектива и др.
В общем виде модель предприятия как системы в общей иерархии управле­ния представлена на схеме 1.5. На входе системы — материальные (вектор ), энергетические

( ), финансовые ( ) и трудовые ресурсы ( ). В системе происходят материально-вещественные процессы посредством воздействия средствами труда на предметы труда таким образом, что исходное сырье и материалы превраща­ются в готовый продукт (вектор ), отходы и потери в произ­водстве (вектор ). Предметы труда, средства труда и участники производственных процессов представляют собой на уровне предприятия объект управления.
Информация, поступающая в функциональные службы пред­приятия, характеризует состояние производства (оперативная ин­формация), качество проведения процессов в производстве (технологические, технико-экономические показатели), состояние основного технологического оборудования и ресурсов (приход и расход сырья и материалов) и т. д. Эта информация описывается вектором Деятельность объекта управления (функциональные службы) выра­жается в выработке управляющих воздействий на объект управления (вектор ) в соответствии с директивными заданиями выше­стоящей организации (вектор ), нормативами ) и критериями управления (вектор ).