Statik biokimyо

Gidrolizatdagi oqsil parchalanishining oraliq mahsulotlarini aniqlash  

 

 

Ishning bajarilishi:  

 

Gidroliz  jarayoni  davomida  bir  necha  marta  biuret  reaktsiyasi  qilib  ko‘riladi.  Buning 

uchun har safar oz miqdorda (5-10 tomchi) gidrolizat olinib, neytrallanadi va biuret reaktsiyasi 

o‘tkaziladi.  Biuret  reaktsiyasi  vaqtida  oqsil  parchalanishining  oraliq  mahsulotlari  peptonlar 

pushti yoki qizil, oqsillar esa ko‘kish-binafsha rang beradi. Gidroliz tugaganidan keyin gidrolizat 

keyingi ish uchun olib qo‘yiladi.