Statik biokimyо

 

Ishni  rasmiylashtirishga  doir  tavsiyalar

:  Natijalarni  daftaringizga  yozib  oling  va 

tegishli xulosalar chiqaring.

 

53-tajriba.

 

Oqsilning me'da shirasi ta'sirida parchalanishini kuzatish. 

 Me'da  shirasi  me'da  devorida  joylashgan  bezlardan  ajraladi.  uning  tarkibida  oqsillarga 

ta'sir  etadigan  pepsin,  sut  oqsillarini  eritadigan  ximozin  va  yog‘larni  parchalaydigan  lipaza 

fermentlari  bor.  Biroq  lipaza  me'dadagi  kislotali  muhitda  passiv  bo‘ladi.  Me'da  shirasida 

fermentlardan  tashqari  xlorid  kislota  bo‘lib,  u  pepsin  fermentining  aktivlanishida  muhimdir. 

Me'da shirasining xossalari qo‘yidagi tajribalar yordamida o‘rganiladi.