Statik biokimyо

miqdoriy aniqlash. 

 

Me'da  shirasi  tarkibidagi  pepsin  sut  oqsili  –  kazeinogenni  ivitish  xossasiga  ega  (pH  = 

4,9). 25 

0

C da sut-atsetat aralashmasining pepsin ta'sirida ivishi oqsilning singish vaqtiga to‘g‘ri 

keladi.  Pepsinning  faollik  birligi  qilib  5  ml  sut-atsetat  aralashmasining  60  daqiqada  ivitadagan 

miqdori olinadi (ushbu nisbiy birlik 0,010 mg kristall pepsinga to‘g‘ri keladi). Me'da shirasining 

1  ml  da  40  –  60  pepsin  birligi  bor.  Siydik  tarkibidagi  uropepsinning  faolligi  yuqoridagidek 

aniqlanadi.