Sharbat ishlab chiqarish texnologiyasi

Sharbat ishlab chiqarish texnologiyasi

Sharbat ishlab chiqarish texnologiyasi

Sharbatlar- mevalar, rezavorlar va sabzavotlardan olingan meva va rezavorlar va sabzavotli ichimliklar. Eng keng tarqalgan meva va sabzavot sharbatlari: uzum, olma, olcha, olxo'ri;sabzavot: pomidorva sabzi.

Sharbatlar- mevalar, rezavorlar va sabzavotlardan olingan meva va rezavorlar va sabzavotli ichimliklar. Eng keng tarqalgan meva va sabzavot sharbatlari: uzum, olma, olcha, olxo'ri;sabzavot: pomidorva sabzi.

Sharbatlar assortimenti

Meva sharbatlari quyidagi turlarga bo'linadi:

• 
  tabiiy (pulpa bilan yoki pulpasiz)-sharbatlarholdaqo'shimchalar
  
• 
  Bilanqo'shimchalar (pulpa bilan yoki bo'lmasdan)-sharbatlar25% gacha shakar (yoki ekvivalent miqdorda tatlandırıcılar), vitaminlar, aromatik moddalar, karbonat angidrid va boshqalar qo'shilishi bilan.
  
• 
  uchunkonsentrlangansharbatlar- namlik miqdori (fizik usullar bilan) asl nusxaga nisbatan kamida yarmiga kamaytiriladigan sharbatlarxom ashyo
  

  DAishlab chiqarish usuliga bog'liqsharbatlar:

• 
  haqidaengil (shaffof)-tanin bilan yoritib turing, jelatin, gil (bentonit), keyin filtrlanadi va shisha yoki kislotaga chidamli idishlarga quyiladi, pasterizatsiya qilinadi.
  
• 
  shaffof-keyinpresslash sentrifuga yoki cho'ktirishga duchor bo'ladi. Saqlash paytida bu sharbatlar shakllanadicho'kindi
  
• 
  nshaffof (bilanpulpa)-qabul qilishmeva va rezavorlarni pyure mashinasi orqali filtrlashsiz va undan keyin o'tkazish natijasidaqayta ishlash
  

  DAtabiiy ishlatiladigan xom ashyoga qarabsharbatlar:

• 
  oddiy-danturli xil aralashmalarnavlaribir xil turdagi mevalar yokirezavorlar
  
• 
  vintage-danbitta aniqnavlarimevalar varezavorlar
  
• 
  aralashtiriladi -qo'shimchaboshqa sharbatlarasosiy