Semizligiga qarab mol va qo’y go’shti necha kategoriyaga bo’linadi?
2 ta
3 ta
4 ta
Bo’linmaydi
Jilovka qanday jarayon….?
Go’shtni pay, chandir, parda va muskullar orasidagi yog’ qatlamlaridan ajratib olish
Yuqori navli kolbasalar tayyorlashda ishlatiladigan go’shtlarni tayyorlash
Qiyma qilinib, pishirilgan navli kolbasalar tayyorlashda foydalaniladigan go’shtlar
Go’sht tuzlanib, 3-60C xaroratda 2-5 kecha-kunduz saqlash jarayoni
Go’sht jilovka qilinganda necha hil navlarga ajratiladi?
3 hil
2 hil
4 hil
Ajratilmaydi
Obvalka qanday jarayon?
Go’shtni suyakdan ajratib olish
Go’shtni yog’ qismini ajratib olish
Go’shtni suyak qismini maydalash
Go’shtni maydalash yarayoni
Liver tipidagi kolbasalar nimalardan tayyorlanadi?
Qon, o’pka, yurak, jigar va taloqdan
Hayvonlar kalla-pochalari va go’shtidan
Hayvonlarni ichak qismidan
Go’sht va ichki yog’ qismlaridan
Sosiskalarni pishirish davomida necha minut qaynatiladi?
10 minut
15 minut
5 minut
20 minut
Sosiskalar uchun qovurish vaqti necha minut davom etadi.
30 minut
35 minut
40 minut
20 minut
Гўшт таркибидаги миқдори юқори бўлган оқсил қайси?
Miozin
Globulin
Aktin
Mioalbumin
Стандарт талабга кўра қорамоллар ёши ва жинсига кўра неча гурухга бўлинади?
4 гуруҳга
3 Гуруҳга
5 гуруҳга
2 гуруҳга
Хайвон гўштларини тамғалашда мухирлар қандай шаклда бўлади?
Доира, тўртбурчак ва учбурчак
Фақат доира
Тўрт бурчак
Учбурчак
Истеъмолга чиқариладиган гўштлар қандай рангдаги сиёҳ билан мухр урилади?
Бинафша
Қизил
Кўк
Қора
Қайта ишлаш учун мўлжалланган гўштларга қандай рангдаги сиёх билан муҳр босилади?
Қизил
Қора
Бинафша
Кўк
Ҳайвонларни сўйиш жараёнида қандай ҳайвонлар хушсизлантирилмайди?
Майда мол ва бузоқлар ҳамда қўйлар, эчкилар
Қўйлар ва чўчқалар
Бузоқчалар
Йирик хайвонлар
Ишлаб чиқариладиган гўштнинг сифати нималарга боғлиқ.
Семизлиги, жинси, ёши ва зотига
Катигориясига ва хайвон турига
Сўйиш жараёнига
Фақат семизлигига
Go’shtni qayta ishlash korhonalarida yuk ko’tarish joyi yuk turiga qarab sig’im ko’rinishiga qarab
Idishlar nechchiga bo’linadi.
6 ta
4 ta
5 ta
7 ta
Go’shtni qayta ishlash korhonalarida cho’michli rol usti aravachasi qanday mahsulotlarni tashish uchun mo’ljallangan.
Submahsulotlar, ichaklar, yog’ xom ashyolari, texnik mahsulotlar
go’sht tanasi va donali yukni tashish uchun
donali yuklarni tashish
chuchvara uchun xamir, go’sht qiymasi, qon, eritilgan yog’ va h.k.
Go’shtni qayta ishlash korhonalarida o’ziyurar telejkalarning foydali yuk ko’tarish qobilyati nechchiga teng va qancha tezlik bilan xarakatlanadi?
750 dan 1000 kg – gacha, yurish tezligi 6-8 km/soat
100-350 kg- – gacha, yurish tezligi 2-3 km/soat
300-500 kg- – gacha, yurish tezlig 4-6 km/soat
500-700 kg- – gacha, yurish tezligi 5-7 km/soat
Sub mahsulotlari morfologik belgilariga ko’ra nechchi katigoriyaga bo’linadi.
4 guruhga
5 guruhga
6 guruhga
Bo’linmaydi
Go’shtni asosan necha hil usulda tuzlash qo’llaniladi
3 hil
1 hil
2 hil
4 hil
Do'stlaringiz bilan baham: |