Сборник содержит материалы научной мультиконференции «Биотех- нология медицине будущего»

Структурные компоненты и биологические свойства мультибелкового 
стабильного комплекса молока человека
Соболева С.Е., Невинский Г.А.
Институт химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН,
Новосибирск, Россия
Большинство биологических процессов осуществляется не индивидуальными 
белками, а различными многокомпонентными системами и белковыми комплексами. 
Известно, что мультиферментные комплексы являются совершенной организацией 
биохимических процессов в клетке. На данный момент показано, что в молоке и плаценте 
человека образуются высокомолекулярные белковые комплексы (~1000 кДа), которые 
остаются стабильным в присутствии соли в высокой концентрации. Биологические 
активности отдельных белков могут отличаться от активностей подобных комплексов, 
поэтому идентификация и характеристика структурных компонент и функциональных 
свойств белковых комплексов является важным шагом в исследовании различных 
биологических жидкостей человека, содержащих подобные комплексы. Целью данной 
работы являлось исследование структуры и биологических функций высокомолеку-
лярного комплекса молока человека и составляющих его белков.
Показано, что кроме лактоферрина и других высокомолекулярных белков комплекс 
содержит большое число трудно разделяемых коротких белков и пептидов с молеку-
лярными массами от 2 до 10 кДа. Впервые показано, что стабильный белковый комплекс 
молока человека обладает различными ферментативными активностями. Помимо пока- 
занных ранее ДНК-гидролизующей, амилолитической, протеолитической и фосфатазной 
белковый комплекс демострирует РНК- и АТР-гидролизующую, а также пероксидазную 
и каталазную активности. Проведен сравнительный анализ ферментативных актив-
ностей комплекса молока с активностями пяти белков, входящих в его состав. Показано, 
что удельные амилолитическая, перексидазная, ДНК- и РНК-гидролизующая активности 
белкового комплекса были сравнимы таковыми для иммуноглобулинов класса A и G, 
а также лактоферрина молока человека. Тогда как в реакции гидролиза казеина, АТР, 
перекиси водорода и пара-нитрофенилфосфата удельная активность данного комплекса 
на несколько порядков выше суммарных активностей составляющих его белков.
Таким образом, белковый комплекс молока человека обладает биологическими 
функциями, которые значительно превышают таковые для отдельных составляющих 
его белков. Вероятно, белки комплекса организованы в единую супрамолекулярную 
структуру, которая функционирует не просто как смесь белков, а как единый мульти-
белковый комплекс, обладающий уникальными функциями. Изучение структуры
и свойств подобных комплексов позволит исследовать новые биологические функции, 
которые реализуются на супрамолекулярном уровне.
Работа поддержана грантом РНФ № 18-74-10055.

---

Всероссийская мультиконференция с международным участием «Биотехнология – медицине будущего»
29 июня - 2 июля 2019 г., г. Новосибирск, Россия
214