Санитарно -микробиологическое исследование молока Бактериологическое исследование молока



Download 337,5 Kb.
bet7/24
Sana14.07.2022
Hajmi337,5 Kb.
#793970
TuriМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   24
Bog'liq
САНТАРНО-МИКРОБ ИСЛЕДО МОЛОКА (1)

Методика: в пробирки наливают 20 мл исследуемо­го молока и 1 мл рабочего раствора метиленовой сини, закрывают резиновой пробкой, смешивают путем трех­кратного переворачивания пробирки (молоко при этом окрашивается в синий цвет). Пробирки помещают в во­дяную баню при 37 °С.
Наблюдение за изменением окраски ведут через 20 мин, через 2 ч и через 5 ч 30 мин после начала ана­лиза. В чистом свежем молоке фермента редуктазы содержится очень мало, поэтому оно обесцвечивается долго.
В зависимости от времени обесцвечивания метиле­новой сини молоко относится к одному из четырех клас­сов в соответствии с ГОСТ. Показатели классификации молока по редуктазе представлены в табл. 2.

Таблица 2


Классификация молока по редуктазе (по Колычеву Н.М., 2010)



Класс

Оценка качества молока

Продолжительность обесцвечивания

Количество бактерий в 1 мл молока

1-й

Хорошее

Свыше 5ч 30 мин

Менее 500 тыс

2-й

Удовлетворительное

Свыше 2 ч до 5ч 30 мин

От 500 тыс. до 4 млн

3-й

Плохое

Свыше 20мин до2 ч

От 4 млн до 20 млн

4-й

Очень плохое

20 мин и менее

20 млн и более




Download 337,5 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   24




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish