Samarqand iqtisodiyot va servis insituti iqtisodiyot fakulteti

Ofitsantlar xizmati

• Ofitsiant mehmonlarni stolda kutib oladi, u ular bilan salomlashadi, o'zini tanishtiradi, stolga o'tirishga yordam beradi, stulni bir oz orqaga tortib, yoshi kattaroq bolalarga, ayollarga ustunlik beradi. Ayol erkakning o'ng tomonida o'tiradi. Agar mehmonlar stolga o'tirsalar, boshqa joylarni taklif qilib, ularni almashtirishga yo'l qo'yilmaydi.
• Ofitsiant zarur kasbiy mahoratga ega bo'lishi, mehmonlar bilan muomalada samimiy va odobli bo'lishi kerak. Salomlashish to'g'ri, cheklangan va boshning engil egilishi va yoqimli tabassum bilan birga bo'lishi kerak.

Do'konning faoliyati va maqsadi

• To'liq ishlab chiqarish tsiklini bajaradigan korxonalarda issiq ustaxonalar tashkil etiladi. Issiq do'kon ovqatlanish korxonasining asosiy sexi bo'lib, unda oziq-ovqat tayyorlashning texnologik jarayoni tugaydi: mahsulotlar va yarim tayyor mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish, bulyon, pishirish sho'rvalari, souslar, garnitürlar, ikkinchi taomlar, shuningdek sovuq va shirin taomlar uchun mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish.
• Bundan tashqari, sex issiq ichimliklar tayyorlaydi va tiniq bulonlarga pishiriqlar (pirog, pirog, pirog va boshqalar) pishiradi.

Issiq do'kondan tayyor ovqat iste'molchiga sotish uchun to'g'ridan-to'g'ri tarqatuvchilarga yuboriladi

• Issiq do'kon umumiy ovqatlanish korxonasida markaziy o'rinni egallaydi. Issiq do'kon turli qavatlarda joylashgan bir nechta savdo maydonchalariga xizmat ko'rsatadigan bo'lsa, uni eng ko'p o'rindiqli savdo maydonchasi bilan bitta qavatda joylashtirish maqsadga muvofiqdir. Boshqa barcha qavatlar qismlarni va ovqat isitgichlarini qovurish uchun plastinka bilan jihozlangan xizmat maydoniga ega bo'lishi kerak.