Samarqand iqtisodiyot va servis insituti iqtisodiyot fakulteti

SAMARQAND IQTISODIYOT VA SERVIS INSITUTI IQTISODIYOT FAKULTETI

Guruh: 119

Tayyorladi: Mamasoliyev Sherzodjon

Tekshirdi: Mirzayeva Sh

OMMAVIY OVQATLANISH KORXONA MEHNAT RESURSLARI TAVSIFI

• Mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun binolarning turlari
• Mijozlarga xizmat ko'rsatishning asosiy elementlari
• Do'konning faoliyati va maqsadi

Mijozlarga xizmat ko'rsatish uchun binolarning turlari

• Qurilish qoidalariga, dizayn qoidalariga va GOST R50762-95 ga muvofiq «Umumiy ovqatlanish. Korxonalarning tasnifi ", umumiy ovqatlanish korxonalarida iste'molchilar uchun binolar qabulxonasi (shu jumladan, garderob, hojatxona), zallarni o'z ichiga oladi. Restoranlarda ushbu guruh ziyofat zallari, mexnat zallari va old zallarni ham o'z ichiga oladi. Shkaf va hojatxonalar barcha ovqatlanish korxonalarida bo'lishi kerak, faqat snack barlardan tashqari, chekish xonalari hashamatli va yuqori toifadagi restoranlarda va hashamatli barlarda ajratilgan.

Ovqatlanish joyi tuzilishi

• Odatda, dush xonalari shkafning yonida jihozlangan. Ularning sanitariya holatiga yuqori talablar qo'yiladi: beg'ubor tozalik, shamollatish, yorug'lik. Tualetlarda issiq va sovuq suv ta'minoti, oyna, hojatxona sovuni, qog'oz, qog'oz sochiqlar, peçeteler bo'lishi kerak. Kir yuvish joylarida, ayniqsa yuqori toifadagi korxonalarda kiyim va poyabzal cho'tkalari bo'lishi maqsadga muvofiqdir.
• Kirish zali - ziyofatlar (bayramlar) ishtirokchilari - mehmonlarni yig'ish, kutish va dam olish xonasi. Kirish zali dizayni asosiy zalning dekorativ echimi bilan organik ravishda bog'langan bo'lishi kerak. Bu erda faqat kerakli mebellar joylashtirilgan: bir nechta kreslolar, divanlar, kofe stollari. Dam olish stullari dam olish uchun maxsus moslashtirilgan bo'lishi kerak - qo'l dayamalari va o'tiradigan joy balandligi asosiy zalda ishlatilgandan ancha past. Divanlar alohida yashash joylaridan iborat bo'lishi mumkin.