Ўрта махсус таълим вазирлиги

Пластинкали пастеризатор



Пластинали пасторизаторнинг ишлаш схемаси:
1 – насос; 2 – бойлер; 3 – регенерация секцияси; 4 – пастеризация секцияси; 5 – сув билан совутиш секцияси; 6 – номокоб билан совутиш секцияси; 7 – автоматик клапон; 8 – сақлагич; 9 – тозалагич сеператор; 10 – меъёрий бак; 11 – регулятор; 12-сут насоси.

Пластинкали пастеризаторда сутни кам пастеризация, хам совитиш жараёни олиб борилади. Пастеризатор штамповка қилинган зангламайдиган пўлатдан ясалган туғри бурчагкли плита (1) дан ташкил топган. Плита танасида ариқчалар ясалган бўлиб, уни йиғган вақтда каналлар хосил бўлади ва шу каналлар орқали пастеризация қилинадиган сут юради. Плиталар умумий станинага (2) йиғилади ва уларни бир бирига иккита сиқувчи болтлар (3) ва (4) чи чайкалар ёрдамида махкамлаб қўйилади. Пластинкалар орасига резинали прокладкалар қўйилади. Пластинкали пастеризаторни йиғган вақтимизда 4та секция хосил бўлади.

Секция:
А- пастеризация қилинган сут водопровод суви билан совутилади
Б-пастеризация жараёни боради
В-янги сут пастеризация қилинган сут ёрдамида қиздирилади
Г-пастеризация қилинган сут ях сув ёрдамида 8-10^огача совутилади.
Агар пастеризация қилинган сут тезда қайта ишлаш жараёнига юборилмаса, у вақтда пастеризация қилинган сут –секциясида ях сув ёрдамида 8-10^оС гача совитилади. Пастеризация қилинадиган сут насос ёрдамида 0.3-0.35 Мпа босим остида узатилади. Пастеризаторнинг тўғри йиғилганлигини текшириш учун у орқали совиқ сув ўтказилади. Кейин пастеризаторнинг б-секциясига буғ ва сут берилади. Пастеризация жараёни дастлаб тўлиқ махсулдорлик билан бормайди. Қачон пастеризаторда харорат керакли нуқтага кўтарилгандагина пастеризатор тўлиқ унум билан ишлайди. Пастеризация жараёни тугагандан кейин пастеризатор сув билан ювилади. Пастеризаторни ювиш ва тозалаш жараёнлари пастеризаторни сочилган ёки йиғилган холатларида олиб борилиши мумкин. Пастеризатор сочилган бўлса унинг пластинкаларининг юзаси Na₂CO₃ эритмаси ёрдамида тозаланади. Агар пастеризатор йиғилган бўлса нисбати 1:150 бўлган азот кислотаси ва сув аралашмаси билан тозаланади, яъни шу эритма насос ёрдамида пастеризатор орқали 30-40 минут давомида ўтказилади. Кейин пастеризатор сув билан ювилиб, яна у орқали 50^о С гача иситилган 1:150 нисбатдаги NaOH ва сув эритмаси 30-40 минут давомида ўтказилади. Кейин сув билан ювилади.Пастеризатор бир хафтада бир марта ечилиб унинг холати кузатилади. Пастеризаторнинг ишлаб чиқариш унумдорлиги (ИЧУ) 3000, 5000 кг/соат бўлиши мумкин.
Ўлчамлари: h=1420мм ; L=2050мм; a=880мм.