Restoran biznes rejasi

Narxlar siyosati
Mahsulot narxi potentsial talab, xarajatlar va foyda asosida hisoblab chiqiladi. Narxlarni shakllantirish printsiplari, mukofot foizini kompaniyaning o'zi belgilaydi. Unido kafesi biznes-rejasi (hisob-kitoblar bilan misol), tez ovqatlanish kafesi yoki boshqa restoran biznesi bo'ladimi-yo'qmi, ular turli xil korxonalarda bir-biridan farq qiladi.

Korxonada sotish va narxlar hajmi quyidagicha hisoblanadi:

Qahva ichimliklar narxini hisoblash
Ism	O'ziga xos tortishish kuchi,%	Narx / port, rub.	Daraja savdolashish. Qo'shimcha xarajatlar,%	Nashr hajmi / yili (qismlar)
Espresso "O'quvchi"
Americano "Avangard"
Mokkachino "Xaruki"
Vanilyali latte "Qorong'i tushgandan keyin"
Latte "Norvegiya o'rmoni"
O'rtacha sotish narxi:

Reklama
Korxonani ochishda asosiy masalalardan biri bu jamoatchilikni (xususan, uning potentsial mijozlarini) ochilishi to'g'risida, keyinchalik yangiliklar, tadbirlar va aktsiyalar to'g'risida xabardor qilishdir.

• 
  ichkarida - 1;
  
• 
  tashqarida - 1;
  
• 
  shaharda - 3.
  

Bannerni joylashtirish narxi - 2 ming rubl.
1 * 2 \u003d 2 ming (yiliga rubl)
Ishlab chiqarish rejasi
Loyiha uchun uskunalar sotib olish uchun kapital qo'yilmalar

Uskunaning turi	Narx, rub.	Miqdor, dona.	Narxi, rub.	QQSsiz narx, rub.
Qahva mashinasi
Sovutgich
Idishlar to'plami
Split tizim
Bar taymeri
Burchakdagi divan
Musiqa tizimi
Proektor
Kassa apparati				5000,00
Kompyuter

Ta'mirlashning yillik qiymati, jihozlarni ishlatish - uskunalar narxining 2%.
Kerakli uskunalar ro'yxati restoran biznesining turlaridan farq qiladi. Shuning uchun, masalan, tezkor ovqatlanish kafesi uchun biznes-rejani amalga oshirish uchun asosiy vositalarning mutlaqo boshqa ro'yxatiga xarajatlarni hisoblash kerak.

Investitsiya loyihasi uchun dastlabki investitsiyalarning umumiy miqdori va tuzilishini hisoblash
	Narx turlari	CONV. belgilash	Miqdor, ming rubl		QQSsiz narx, ming rubl
	Jami kapital qo'yilmalar
	shu jumladan. sababli:
	o'z mablag'lari
	Uskunalarga sarmoyalar
	shu jumladan. sababli:
	o'z mablag'lari
	Jami real sarmoyalar
	shu jumladan:
	o'z mablag'lari

Loyihaga sarmoyalar quyidagi tuzilishga ega:
Kapital qo'yilmalar - 290,72 ming rubl.
Aylanma mablag'larga sarmoyalar - 114,40 ming rubl.
Loyiha uchun zarur bo'lgan sarmoyalarning umumiy miqdori 405,12 ming rublni tashkil etadi.
Kapital qo'yilmalar kredit resurslari, joriy aktivlarga investitsiyalar - o'z mablag'lari hisobidan amalga oshiriladi.
Ishlab chiqarish quvvati
Mavjud uskunalardan foydalangan holda korxona bir kunga sotishi mumkin:

(ming rublda)
Indeks
1. Moddiy xarajatlar
2. Ijaraga berish
3. Asosiy xodimlarning ish haqi + UST
4. Yordamchi xodimlarning ish haqi + UST
5. Boshqaruv xodimlarining ish haqi + UST
6. Uskunani ta'mirlash xarajatlari
Jami operatsion xarajatlar
Amortizatsiya
Umumiy tarqatish xarajatlari

Xarajat turlari, asosan, taqdim etilayotgan xizmatlar va xususiyatlaridan qat'i nazar, restoran sanoatida bir xil bo'ladi. Siz shunga o'xshash narsalar uchun xarajatlarni rejalashtirishni qo'llashingiz va bolalar kafesi uchun biznes-rejani hisoblashingiz mumkin.
Korxonadagi amortizatsiya amortizatsiya usuli yordamida hisoblanadi

Amortizatsiyani hisobga olgan holda asosiy vositalar narxini yillar bo'yicha hisoblash
Indeks
Yil boshidagi asosiy vositalarning st-t, rub.
Amortizatsiya
Yil oxiridagi asosiy vositalarning st-t, rub.

Tashkiliy reja
Korxonani boshqarish direktorga ishonib topshirilgan, u yarim kunlik ishni ham bajaradi, chunki korxona endigina boshlang'ich bosqichida, aylanmasi dastlab ahamiyatsiz bo'ladi, mablag 'yo'q va shtat tarkibiga buxgalterni kiritishga hojat yo'q.
Direktor sifatida menejer moliyaviy jihatdan mas'ul shaxs bo'lib, korxona manfaatlarini ayrim hollarda himoya qiladi, bankdagi hisob raqamini tuzadi, shartnomalar va boshqa hujjatlarni rasmiylashtiradi, buyruqlar chiqaradi, xodimlarni qabul qilish va ishdan bo'shatish, rag'batlantirish yoki jazo choralarini qo'llaydi.
Buxgalter sifatida direktor mablag'larni qabul qilish, hisobga olish, berish va saqlash operatsiyalari uchun javobgardir. Shuningdek, u buxgalteriya hisobini yuritadi, olingan ma'lumotlarning to'g'riligini tekshiradi, resurslarni sarflashda qonunchilik bazasiga rioya qilinishini nazorat qiladi. Oliy ma'lumot, restoran biznesida buxgalteriya hisobi bo'yicha bilim.
Ishlab chiqarish xodimlarining soni funktsional maqsadga muvofiqligi asosida aniqlanadi. Ish haqi tizimi rasmiy ish haqi asosida tuziladi, nafaqalar va mukofotlar haqiqiy ish natijalariga va yakuniy natijalarga erishishga bog'liq. Natijalarga erishilgandan so'ng, mehnatga haq to'lash tizimi o'zgarishi va uning tarkibiga ichimliklar sotilishining foizini kiritish mumkin. Xodimlar sonini hisoblash kofe do'koni atrofda yoki markazga yaqin joyda joylashgan bo'ladi, degan taxmin asosida amalga oshiriladi, agar korxona joylashgan joyda xaridorlarning katta oqimi bo'lsa, u holda xodimlar sonini ko'paytirish kerak. Masalan, agar siz avtomagistralda bandlik markazi uchun kafe uchun biznes-rejani (hisob-kitoblar bilan misol) amalga oshirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

	Lavozim	Odamlar soni	Ish haqi / oy, rub.	Tarif bo'yicha oylik ish haqi, rub.	Qo'shimcha ish haqi, oylik mukofotlar		Oyiga to'lash, silamoq.	Yiliga ish haqi, ming rubl	Yagona ijtimoiy yordam
						miqdori, silamoq.
	Boshqaruv xodimlari
	Direktor - buxgalter
	Asosiy xodimlar:
	eventor-ko'ngilochar
	Yordamchi xodimlar:
	Tozalash xonimi

Qahvaxonaning ishlash vaqti: soat 10:00 dan 22:00 gacha. Har kuni.