Respublikamizda sut sanoati ilg`or texnologiya bilan jihozlangan tarmoqlardan biri hisoblanadi



Download 75,76 Kb.
bet2/8
Sana16.06.2022
Hajmi75,76 Kb.
#677887
1   2   3   4   5   6   7   8
Bog'liq
Презентация Microsoft PowerPoint (2)

Konservalangan sut mahsulotlari. Bunday konservalangan sut mahsulotlari orasida, avvalambor, quyultirilgan kam yog‘li sut va yog‘siz sut kukuni haqida gapirish kerak. Birinchi turdagi konservalar shirin sariyog 'ishlab chiqarish jarayonida olingan yog‘siz sut va sut sutidan olinadi, ularni suvning deyarli 2/3 qismini tozalash uchun vakuumli apparatda qalinlashtirib, so‘ngra rol o‘ynaydigan shakar siropi qo‘shiladi. konservant. Ushbu mahsulot yog‘sizlangan sut qattiq moddalari va lavlagi shakarining konsentratidir. Uning tarkibida 28% suv va 72% quruq moddalar, shu jumladan 44% lavlagi shakar, 0,5% yog ', 11% oqsil mavjud. Siqilgan sutdan tayyorlangan konservalar qandolat, non mahsulotlari ishlab chiqarish, muzqaymoq ishlab chiqarishda va hokazolarda ishlatiladi. Yog‘sizlangan quyultirilgan sut qo‘shilishi bilan ishlab chiqarilgan non va qandolat mahsulotlari yuqori darajadagi sut oqsili bilan boyitiladi, bu esa ularni ko‘paytiradi biologik qiymat. Shu bilan birga, bu jihatdan yanada qimmatroq - bu kam yog‘li konservalangan sutning yana bir turi - yog‘siz sut kukuni. Bu chindan ham kontsentrat. Oddiy yog‘siz sut va quruq sut tarkibidagi asosiy moddalarning tarkibini (% bilan) taqqoslaylik: suv navbati bilan 91,4 va 4,0; quruq moddalar 9,6 va 96; ulardan oqsillar 3 va 37,9; sut shakar 4,7 va 50,3; 0,7 va 6,8 mineral moddalar va boshqalar. Ushbu mahsulotning quyultirilgan sutdan afzalligi shundaki, tarkibida shakar mavjud emas. Shu sababli uni shirin ta'mi bo‘lmagan taomlar ishlab chiqarishda ham ishlatish mumkin. Yog‘sizlangan sut kukuni pishirishda eng oqilona foydalanish. Bu nima qiladi?

  • Konservalangan sut mahsulotlari. Bunday konservalangan sut mahsulotlari orasida, avvalambor, quyultirilgan kam yog‘li sut va yog‘siz sut kukuni haqida gapirish kerak. Birinchi turdagi konservalar shirin sariyog 'ishlab chiqarish jarayonida olingan yog‘siz sut va sut sutidan olinadi, ularni suvning deyarli 2/3 qismini tozalash uchun vakuumli apparatda qalinlashtirib, so‘ngra rol o‘ynaydigan shakar siropi qo‘shiladi. konservant. Ushbu mahsulot yog‘sizlangan sut qattiq moddalari va lavlagi shakarining konsentratidir. Uning tarkibida 28% suv va 72% quruq moddalar, shu jumladan 44% lavlagi shakar, 0,5% yog ', 11% oqsil mavjud. Siqilgan sutdan tayyorlangan konservalar qandolat, non mahsulotlari ishlab chiqarish, muzqaymoq ishlab chiqarishda va hokazolarda ishlatiladi. Yog‘sizlangan quyultirilgan sut qo‘shilishi bilan ishlab chiqarilgan non va qandolat mahsulotlari yuqori darajadagi sut oqsili bilan boyitiladi, bu esa ularni ko‘paytiradi biologik qiymat. Shu bilan birga, bu jihatdan yanada qimmatroq - bu kam yog‘li konservalangan sutning yana bir turi - yog‘siz sut kukuni. Bu chindan ham kontsentrat. Oddiy yog‘siz sut va quruq sut tarkibidagi asosiy moddalarning tarkibini (% bilan) taqqoslaylik: suv navbati bilan 91,4 va 4,0; quruq moddalar 9,6 va 96; ulardan oqsillar 3 va 37,9; sut shakar 4,7 va 50,3; 0,7 va 6,8 mineral moddalar va boshqalar. Ushbu mahsulotning quyultirilgan sutdan afzalligi shundaki, tarkibida shakar mavjud emas. Shu sababli uni shirin ta'mi bo‘lmagan taomlar ishlab chiqarishda ham ishlatish mumkin. Yog‘sizlangan sut kukuni pishirishda eng oqilona foydalanish. Bu nima qiladi?

Download 75,76 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish