Республика узбекистан министерство высшего и среднего специального образования

2.2 Функции и значение пуринов в организме
Белковые продукты содержат высокие концентрации пуринов. Эти органические вещества являются представителями животного и растительного царств, «кирпичиками» генов человека. При дисбалансе пуринов необходимо скорректировать ежедневное меню так, чтобы компоненты пищи пополняли их запас, поддерживая общее самочувствие, особенно тех, кто находится в группе риска. Важно не запустить патологический процесс, вовремя отреагировать на первые признаки болезни, не допустить серьезных патологий организма.
Статьи по Теме
Маринованный чеснок на зиму - рецепты с фото. Как посолить чеснок в домашних условиях с зубчиками и головками
Скумбрия маринованная домашняя по вкусным рецептам с фото
Почему сильно горит лицо и краснеет
Что такое пурины и мочевая кислота
Пурины — это химические соединения, составляющие основу нуклеиновых кислот и принимающие непосредственное участие в образовании и структуре молекул ДНК и РНК. По своим фармакологическим свойствам пурины способствуют усвоению витаминов и микро/макроэлементов, стабилизируют и поддерживают обмен веществ. Такие медицинские понятия, как «пурины и подагра», тесно связаны между собой, и следует рассматривать лишь «промежуточное звено этой цепи» — мочевую кислоту (Acidum uricum) .
При гибели клеток преобладает процесс превращения пуринов в мочевую кислоту. Это естественное состояние организма и последний компонент выступает в роли природного антиоксиданта, надежно защищающего от разрушения сосудов. Если уровень мочевой кислоты быстро повышается, речь идет о прогрессирующей патологии, связанной с хронической почечной дисфункцией. В результате концентрация мочевой кислоты в сухожилиях, суставах, внутренних органах превышает норму, и заболевание называется подагрическим артритом или подагрой.
Метаболизм пуринов
Он представляет собой совокупность процессов синтеза и распада пуриновых нуклеотидов, в которых преобладают азотистые пуриновые основания и фосфорнокислые, рибозные (дезоксирибозные) углеводные остатки. Такой гармоничный состав необходим для поддержания липидного обмена, при нарушении которого преобладают признаки увеличения массы тела, скачков артериального давления, сердечно-сосудистых заболеваний, склонных к хроническому течению.
Пуриновые соединения характеризуются производными гетероциклических азотистых оснований пурина, таких как аденин, гуанин и гипоксантин, которые обеспечивают оптимальный уровень обновления нуклеиновых кислот и белков в организме, стабильность энергетического обмена. Ингибирование синтеза пуриновых нуклеотидов замедляет рост тканей, и концентрация мочевой кислоты может увеличиваться патологически. Для достижения баланса необходимо определить, где и как в пище присутствуют пуриновые основания и как их употребление влияет на здоровье.