Respublika ta’lim markazi

To‘g‘ri va ongli kasb tanlash, ijtimoiy munosabatlarga kirisha olish kompetensiya:
A2
hududda joylashgan o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi muassasalari tarkibi, yo‘nalishi va joylashuvini tahlil qiladi.
Mavzularni o‘rganish uchun - 60 soat
Nazorat ishlari uchun - 8 soat
Jami - 68 soat


SERVIS XIZMATI YO‘NALISHI
Pazandachilik asoslari (16 soat)
Umumiy tushunchalar (2 soat)
1-2-mavzu. Go‘sht (mol, qo‘y, tovuq) va baliq mahsulotlarning ozuqaviy qiymati, ahamiyati, turlari, ularning sifatiga bo‘lgan talablar. Go‘sht yoki baliqni (tozalash) va bo‘laklarga bo‘lish tartibi. Ekstrogenital kasalliklar haqida tushuncha (2 soat)


Asbob-uskunalar, moslamalar va ulardan foydalanish
(2 soat)
3-4-mavzu. Go‘shtdan tayyorlanadigan yarimfabrikatlar, ulardan foydalanish va saqlanishiga qo‘yiladigan talablar. Bifshteks yoki tovuqdan taom tayyorlash texnologiyasi. (2 soat)


Pazandachilikda ishlatiladigan jihozlar va ulardan foydalanish
(3 soat)
5-6-mavzu. Elektr go‘shtqiymalagichning tuzilishi, vazifalari, ishlash prinsipi. Go‘sht yoki baliqdan kotlet tayyorlash. Elektr go‘sht maydalagichdan foydalanishda xavfsizlik texnik qoidalari.
Nazorat ishi. (1 soat)
7-mavzu. Sabzavot va mevalarni konservalash. Vitaminlar va mikroelementlar. (1 soat)
Taomlar tayyorlash texnologiyasi
(9 soat)
8-mavzu. Chak-chak tayyorlash texnologiyasi va dasturxonga tortish tartibi (1 soat)
9-10-mavzu. Biskvit xamirini tayyorlash texnologiyasi va bezash. (2 soat)
11-12-mavzu. Palov tayyorlash texnologiyasi va dasturxonga tortish. (2 soat)
13-14-mavzu. Karam va uzum bargidan do‘lma tayyorlash texnologiyasi va dasturxonga tortish.
Nazorat ishi. (1 soat)
15-16-mavzu. Mayda to‘g‘ralgan go‘shtdan “Gulyash” yoki “Bistrogin” tayyorlash texnologiyasi, dasturxonga tortish. (2 soat)