Respublika ta’lim markazi

Mavzularni o‘rganish uchun - 60 (A2 + 120) soat
Nazorat ishlari uchun - 8 soat (A2 + 16)
Jami - 68 (A2 + 136) soat


SERVIS XIZMATI YO‘NALIShI (68 soat)
Pazandachilik asoslari (16 soat)
Umumiy tushunchalar (2 soat)
1-2-mavzu. Pazandachilik o‘quv xonasi. Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini inson organizmi uchun ahamiyati. Pazandachilik o‘quv xonasidagi jihozlar bilan tanishish. (2 soat).


Asbob-uskunalar, moslamalar va ulardan foydalanish
(2 soat)
3-4-mavzu. Sanitariya va gigiyena haqida tushuncha. Oshxonada sanitariya-gigiyena talablari. Sabzavotlarga birlamchi ishlov berish. (2 soat)
Sabzavotlarni saralash, yuvish, to‘g‘rash. To‘g‘rash usullari. (somoncha, kubik, xalqasimon va boshqalar). Salat tayyorlash, dasturxonga tortish. Ovqatlanishga qo‘yiladigan gigiyena talablari.


Pazandachilikda ishlatiladigan texnologik jihozlar va ulardan foydalanish
(3 soat)
5-6-mavzu. Oshxona buyum va jihozlari haqida tushuncha. Plitaning tuzilishi va foydalanish qoidalari. Sabzavotlarni pishirish usullari. (2 soat)
7-mavzu. Kartoshka bo‘tqasini tayyorlash texnologiyasi. (2 soat)
Nazorat ishi. (1 soat)


Taomlar tayyorlash texnologiyasi
(9 soat)
8-9-mavzu. Tuxum va uning ozuqaviy qiymati, pishirish usullari. Qaynatish, qovurish. (2 soat)
10-11-mavzu. Ochiq, yopiq va gazak uchun buterbrodlarni tayyorlash va dasturxonga tortish. (2 soat)
12-mavzu. Issiq ichimlik va shifobaxsh damlamalarni tayyorlash texnologiyasi. (1 soat)
Nazorat ishi. (1 soat)
13-14-mavzu. Sabzavotlardan yaxna taomlar tayyorlash, dasturxonga tortish tartibi. (2 soat)