Raxmatjonova dilrabo tolibjon qizi

1. Donning kimyoviy tarkibi. Don uyumining fizik xususiyatalari

Qishloq xo'jaligida bug'doy haqiqiy yoki tanlab olinadigan, yovvoyi yoki sehrli turlarga bo'linadi. Yovvoyi va naslli bug'doy ham qattiq va yumshoqga bo'linadi. Donning har bir zoti va kichik turi o'ziga xos xususiyatlarga, donning kimyoviy va fizik xususiyatlariga ega. Rossiyada don ekinlarining ko'rsatkichlarini tartibga solish uchun har bir don turi uchun davlat standartlari ishlab chiqilgan.

Haqiqiy bug'doy elastik va egiluvchan bo'lib, kuchli sopi va boshoq bilan qoplangan. Xirmon ochilganda gulli filmlar dondan tezda ajralib chiqadi. Yonoq mo'rt va mo'rt poxol, zich tuzilishi bilan ajralib turadi: xirmon terayotganda plyonkalar urug'dan deyarli ajralmaydi.

Ikkala naslchilik va yovvoyi navlar don sifatiga ko'ra, shu jumladan ingliz va polshalik bug'doyni qattiq va yumshoq qilib ajratadi. Qattiq va yumshoq don kimyoviy tarkibi, biokimyoviy xususiyatlari va pishirish xususiyatlari bilan ajralib turadi.

SSSR davrida ishlab chiqarilgan bug'doy urug'larining GOSTlari real vaqtga mos kelishi va hosilni yaxshilash bo'yicha doimiy ishlarni nazorat qilish uchun doimiy ravishda qayta ko'rib chiqiladi va to'ldiriladi. Barcha o'zgarishlar va yangiliklar milliy standartlarning yillik ko'rsatkichlarida e'lon qilinadi.

Hozirgi GOST R52554-2006 "Bug'doy. Texnik sharoitlar ”mavzusida uni etishtirish bo'yicha tavsiyalar berilgan.

Standartning asosiy qoidalari tabiiy xususiyatlarida farq qiluvchi ichki turlarni ham tavsiflaydi. Bug'doy sinflarining qiymatlari texnologik va oziq-ovqat, tijorat xususiyatlarini aniqlash va tasdiqlash uchun zarurdir. Vitreus yoki urug 'namligi kabi turli xil ko'rsatkichlar bo'yicha madaniyatning pastki turlarini aniqlang.