Ratsional ovqatlanish asoslari oziq-ovqat. Kimyosi fiziologik aspektlari


Karmin (oziq-ovqat qo'shimchasi E120)



Download 3,6 Mb.
bet5/15
Sana04.06.2022
Hajmi3,6 Mb.
#635828
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15
Bog'liq
Озиқ овқат ранг берувчи моддалари

Karmin (oziq-ovqat qo'shimchasi E120)

Kаrmin - qizil bo’yoq, E120 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan. Formulasi C22H20O13. Qaynash temperaturasi 907,6°C

 

Kаrmin kоshеnеldаn - Аfrikаdа vа Jаnubiy Аmеrikаdа o’suvchi kаktuslаrdа yashоvchi hаshаrоtlаrdаn оlinаdi.

Karmin (oziq-ovqat qo'shimchasi E120)

Karmin (E120)- Karmin (frantsuzcha carmin, arabchadan kirmiz ) — urgʻochi koshenel hasharotlar tomonidan ishlab chiqarilgan karmin kislotasidan olingan qizil boʻyoq. Karmin kislotasi suvda eriydigan qizil moddadir. Karmin ishlab chiqarishda hasharot kukuni ammiak yoki natriy karbonat eritmasida qaynatiladi, keyin eritmaning erimaydigan zarrachalarni tozalash uchun filtrlanadi, qizil alyuminiy tuzini cho'ktirish uchun karmin kislotasining sof tuz eritmasiga kaliy alyuminiy qo'shiladi. Karmin cho'kmasi karmin kislotasining alyuminiy tuzidir. Rangning tozaligi temirning yo'qligi bilan ta'minlanadi.Karminning rang beruvchi moddasi 1-gidroksiantraхinon hosilasi bo'lgan karmin kislotasidir. Karmin kislotasining rangi muhitning kislotaligiga bog'liq. pH = 3 (kislotali) da rang to'q sariq, ozgina kislotali pH = 5,5, qizil va pH = 7 da binafsha rangga ega. U alyuminiy kabi metall kationlari bilan komplekslar hosil qiladi, natijada qizil yorqin pigmentlar paydo bo'ladi.

Ukrainada, Rossiya Federatsiyasida, Evropa Ittifoqi mamlakatlarida va AQShda bu bo'yoq oziq -ovqat mahsulotlarining keng assortimentida foydalanish uchun tasdiqlangan. Asosan, E120 qo'shimchasi baliq va go'shtni qayta ishlash sanoatida, sut va qandolat sanoatida, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. E120 bo'yog'i kolbasa, soslar, ketchuplar, sirlar, sharbatlar va jele ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.

Alkanet, alkanin (oziq-ovqat qo'shimchasi E103)


Alkanin - 1.4 - naftoxinonning xosilasi. E103 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan. Alkanin, alkanet - organik birikma, C₁₆H₁₆O₅ kimyoviy formulali tabiiy yog'da eriydigan bo'yoq, qizil rangli kukunga o'xshaydi.


Download 3,6 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   15




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish