Расчет автоклава,используемого для консервирования

Автоклав “Б6-КАВ-2” позволяет стерилизовать плодовоовощные, рыбные или мясные консервы в стеклянных и металлических банках. Данная модель периодического действия, оснащенная двумя цилиндрическими корзинами. В сборе корпус автоклава представляет собой сосуд, имеющий цилиндрическую форму, с эллиптическим днищем и эллиптической крышкой. Наполненные корзины помещаются в аппарат друг на друга. Заполненный аппарат закрывается крышкой. Работа автоклава основана на воздействии высоких температур среды стерилизации непосредственно на продукт и его выдержке в течение определенного времени.
АвтоклавБ6-КАВ-2 состоит из корпуса 3, крышки 4, корзин 10, штуцера 9 для подключения регулятора, арматуры для соединения с магистралями пара, воды, воздуха и для спуска конденсата.
Сварной корпус автоклава состоит из цилиндрических обечаек толщиной 6 мм и днища толщиной 8 мм. На корпусе установлены манометр 8, термометр 7 и датчики регулятора. Внизу корпуса расположены паровой барботер 11 и сливной патрубок со стаканом.

Рис.5.Автоклав Б6-КАВ-2
Фланцы крышки и корпуса прижимаются один к другому с помощью быстродействующего зажима 2, состоящего из пятнадцати секторных захватов, укрепленных на кольце из пружинной полосовой, стали, и рычажной системы для стягивания и разведения поясного зажима. На крышке имеются штуцера для предохранительного клапана 5 и пробно-спускного крана 6.
Крышка имеет уравновешивающее устройство 1, облегчающее открывание и закрывание ее.
Наполненные банками корзины устанавливаются в автоклаве одна на другую, после чего крышка закрывается. Сосуд заполняется водой, а через барботер подается пар. Воздушным компрессором создается и поддерживается в системе постоянное давление. По истечении времени, необходимого для стерилизации, пар и горячая вода постепенно вытесняются из аппарата поступающей холодной водой. После охлаждения корзины с банками выгружаются из аппарата.
Банки, загруженные в носители загрузочным устройством, направля­ются в стерилизатор и проходят шесть последовательно включенных ванн предварительного прогрева высотой 4 м каждая. Верхний уровень воды в ваннах автоматически регулируется поплавковыми регулято­рами уровня, нижний уровень поддерживается с помощью ресиверыбашен.
«Корпус автоклава представляет собой сварной цилиндрический сосуд с эллиптическим днищем, закрываемый сверху крышкой. Во время стерилизации внутри корпуса размещаются две корзины с консервами. Снаружи на корпус в крышку наносится теплоизоляция. Соединение крышки с корпусом осуществляется затвором поясным. Уплотнение затвора осуществляется с помощью резинового кольца. К корпусу приварены три опоры для монтажа автоклава и четыре ребра для строповки. Снаружи к корпусу автоклава приварена коробка, предназначенная для подключения контрольно-измерительных приборов, а также патрубки для подключения трубопроводов подвода пара, воды, сжатого воздуха, верхнего и нижнего слива, предохранительного клапана. Внутри корпуса в нижней части приварены кронштейны для установки для них корзин. С патрубком соединен кольцевой барботер. К днищу корпуса приварен сливной патрубок, над которым установлена сетка, предотвращающая механическое загрязнение магистрали слива. К крышке приварены кронштейны для шарнирного соединения с корпусом, рычаги противовесов, ручка для открытия н закрытия крышки. Корзина представляет собой перфорированную цилиндрическую обечайку с приваренным дном. В верхней части обечайки для увеличения ее жесткости приварено кольцо. К внутренней части обечайки приварены вертикальные стойки, в которых шарнирно установлена подвеска. Стойки служат опорой для верхней корзины. Подвеска в закрытом положении опирается наупор приваренный к кольцу. На кольце приварены оси, на которых установлены ролики, обеспечивающие гарантированный кольцевой зазор между корпусом автоклава и корзиной. Работа автоклава может осуществляться в автоматическом и ручном режимах. При этом стерилизация консервов производится в паровой иводяной средах. Контроль за технологическим процессом осуществляется автоматически и визуально с помощью манометра и термометра Наполненные банками корзины устанавливаются в аппарат одна на другую, после чего крышка закрывается. Сосуд наполняется водой и подается пар. Воздушным компрессором в системе создается и поддерживается постоянное давление. По истечение необходимого для стерилизации времени пар и горячая вода постепенно вытесняются из аппарата холодной водой. Послеохлаждения корзины с консервными банками выгружают из аппарата