R. I. Toshmuhamedov

nadi.
Dastlabki xaltachalilar yoki gimiaskomitsetsimonlar kenja sinfi, endomitset-
nomalar qabilasiga mansub bo‘lgan achitqi (Saccharomyces) zamburug4 i bir hu­
jayrali kurtaklanuvchi zamburug4 bo‘lib, dixotomik shoxlangan koloniya hosil qi­
ladi. Achitqi zamburug4 lar pivo tayyorlashda va non pishirishda katta ahamiyatga
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

22-rasm. Xaltachali zamburug‘lar meva tanasi (k/s. Euascomycetidae):
A - kleystotetsiy; В - peritetsiy; D - apotetsiy.
ega. Ular qandli muhitda rivojlanib, karbonat angrid, etil spirti va issiqlik ajratib
chiqaradi. Spirt hosil bo‘lish jarayoni quyidagi formula bilan ifodalanadi:
C6H120 6 = 2C2H5OH + 2CO,
glukoza 
etil spirt 
karbonat angidrid
Topshiriqlar
1. A w al achitib qo‘yilgan achitqi zamburug‘idan preparat tayyorlanadi.
2. Achitqi zamburug4 ining qanday muhitda ko‘payishini hisobga olib, nonvoy-
chilikda qo‘llaniladigan achitqi tayyorlang.
3. Preparatdan vegetativ hujayrada hosil bo‘lgan (qulay muhitda) 4 ta askospora
topiladi.
4. Achitqining kurtaklanish yo‘li bilan ko’payishini kuzating va rasmlarini chi­
zib oling.
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

23-rasm. Askomitsetsimonlar yoki xaltachali zamburug‘Iar jinsiy jarayoni (Asco-
mycetes):
A - askospora; B, D - gaploid mitseliy; E - jinsiy ko‘payish organlari; F - anteridiyli
trixoginaning o‘sishi, protoplasm ing askogenga o‘tishi, dikarionlarning hosil bo‘lishi;
G 
- askogen gifalarining shakllanishi; 
H 
- askogen gifalari; 
M 
- meyoz; 
1