Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va dashtlabki ishlash texnologiyasi, standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlash asoslari”

36.Ko’rsatib o’tilgan mineral moddalardan qaysi biri mikroelementlarga tegishli?

A)kaliy, kaltsiy, magniy, natriy

B)brom, temir, mis, ftor

S)margumush, platina, tseziy, berilliy

D)kislorod, uglerod, vodorod, azot

37.Monosaxaridlarga tegishli bo’lgan uglevodni ko’rsating?

A)kraxmal, kletchatka

B)glyukoza, fruktoza

S)saxaroza, ksilit

D)maltoza, laktoza

38.Mahsulotda og’izni burushtiruvchi holatni keltirib chiqaruvchi moddani qo’rsating?

A)aromatik

B)rang beruvchi

S)hid beruvchi

D)dubil

39.Achitilgan meva va sabzavotlarni tayyorlashda bijg’itishda qanday mikroorganizmlar asosiy vazifani bajaradi?

A)spirtli bijg’ituvchi achitqilar

B)sut kislotali bijg’ituvchi bakteriyalar

S)moy kislotali bijg’ituvchi bakteriyalar

D)chumoli kislotali bijg’ituvchi bakteriyalar

40. Mahsulot tarkibidagi faol biologik moddalar – almashtirib bo’lmaydigan aminokislotalar, yuqori molekulyar to’yinmagan moyli kislotalar, vitaminlar, mineral moddalar, fosfatidlar va bir qancha boshqa moddalar yig’indisi qanday nomlanadi?

A)oziqaviy qiymat

B)biologik qiymat

S)fiziologik qiymat

D)energetik qiymat

41.Oziq-ovqat mahsulotlarining inson organizmi tomonidan qancha miqdorda o’zlashtirilishi bilan belgilanadigan xususiyati qanday nomlanadi?

A)yuqori qiymatligi

B)sifat ko’rsatkichi

S)oziqaviylik hususiyati

D)hazm bo’lish qobiliyati