Pulatov istam

3.2. Restoranda ishlab chiqariladigan taomlar va ichimliklar 
assortimenti 
Restoran menyusining asosini milliy va xorijiy taomlar tashkil etadi. Menyu 
tarkibida Yevropa taomlari ham o‘rin olgan restoran menyusi tarkibiga sovuk 
taomlar, suyuk taomlar, sabzavotli, yormali, parrandadan tayyorlangan, gushtdan 
tayyorlangan va hamirli mahsulotlardan tayyorlangan taomlar kiritilgan. 
Restoran menyusida shirin taom va ichimliklar, kandolat mahsulotlari 
menyuning asosiy kismini egallaydi. 
Sovuk taomlardan restoranda kuyidagilar tayyorlanadi: 
- rediskali salat; 
- achchik-chuchuk salati; 
- Navruz salati; 

---

38
- yaxni gusht; 
- yaxna til; 
- baxor salati;\ 
- yaxna tovuk; 
- turp salati; 
- sabzavotli va dukkakli mahsulot salati; 
- «Oliviye» salati; 
- «Vinegred» salati; 
- «Fransuz» salati; 
- o‘zbekcha salat; 
- lavlagi salati. 
Restoranda tayyorlanadigan birinchi taomlarga kuyidagilar kiradi: 
- kaynatma shurva; 
- sholgom shurva; 
- kovurma shurva; 
- frikadelkali birinchi suyuk taomi; 
- moshxurda; 
- «Karam» shurva; 
- chuchvarali shurva; 
- loviya oshi; 
- lagmon; 
- makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan sutli osh; 
- sutli ugra oshi. 
Bulardan tashkari, restoranda kovurma lagmon, mampar, chuchvara, 
«Karam» do‘lma, kovokli matni, kovurma manti, go‘shtli manti, norin, kovurma 
chuchvara, tuy kabobi, somsa va kuk somsa ham mavsumiga karab tayyorlanadi. 
Shirin taom va ichimliklardan kuyidagilar tayyorlanadi: 
- kuk choy, rayxonli choy, kora choy; 
- xolvaytar; 
- ayron; 

---

39
-chak-chak; 
- yalpizli ichimlik; 
- parvarda; 
- xolva; 
- nisholdalar ham menyu tarkibiga kiritilgan. 
Yukoridagilardan tashkari, menyuda borsh, shchi, rassolnik, kartofeli sup, 
solyanka, gulyash, shpiklangan gusht, dimlangan pishirilgan gusht, shinitsel, 
langet, befstrogen, azu, kiyevcha kotlet, hamda 10 turdan ortik turli xildagi 
shakshliklar ham tayyorlanadi. 
Ushbu taomlarning barchasi iste’molchilarning buyurtmasiga asosan 
tayyorlab beriladi.