Производство молочной кислоты

5.ОТХОДЫ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ.
При получении пищевых органических кислот образуются отходы: в производстве лимонной кислоты— отрабо­тавший мицелий A. niger, цитратный фильтрат, гипсовый шлам; в производстве молочной кислоты — меловые осадки, гипсовый шлам; в производстве винной кислоты — гипсовый шлам. Таким образом, наряду с целевыми продуктами получается некоторое количество отходов, например, в производстве лимонной кислоты на 1 т кристаллической кислоты — около 14 т (в натуральном исчислении). Эти отходы в основной массе пока не используются и загрязняют окружающую среду. Для освобождения от них приходится затрачивать значительные средства.
Гипсовый шлам и другие отходы
На 1 т молочной кислоты образуется гипсо­вого шлама около 1,3 т (в расчете на CaSO₄*2H₂O), а при 50%-ной влажности вдвое больше. Средняя плотность влажного шлама 1330 кг/м³, плотность сухого колеблется в пределах 2030— 2120 кг/м^э. Шлам на безводное вещество содержит 85-95 % гипса, 3-9% оксалата кальция (без его предварительного выделения) и 0,2-0,7% берлинской лазури.
Гипсовый шлам пока не используется. Добавление его к корму дало отрицательные результаты. Он может представлять интерес в качестве мелиоранта солончаковых почв или для известкования кислых почв, для использования в производстве строительных материалов.
В отдельных случаях использование гипсового шлама затруд­няется вследствие примеси отработавшего активного угля, оксалата кальция, берлинской лазури и из-за высокой влажности.
Фильтрат производства винной кислоты и меловые осадки про­изводства молочной кислоты не представляют большого хозяй­ственного интереса.
Известные способы очистки сточных вод всех категорий в производстве пищевых кислот еще недостаточно апробированы. Биологические способы в различных вариантах являются наиболее эффективными, но требуют больших капиталовложений и дорогой эксплуатации установки, особенно при сливании в сточные воды цитратного фильтрата. Там, где есть возможность, выгоднее всего очищать их совместно с городскими сточными водами, вводя завод­ские сточные воды в анаэробную камеру городской очистительной станции.
Потребность в кислороде на окисление самих пищевых кислот и максимально допустимая концентрация их в сточной воде при­ведены в табл.3

6.ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА.
1. В.А Смирнов. Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная). М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
2. Е.И. Муратова. Биотехнология органических кислот и белковых препаратов: учебное пособие. Тамбов : Изд-во ТГХУ, 2007.
3. И. Хиггинс, Д. Бест, Дж. Джонса. Биотехнология. Принципы и применение: Пер. с англ. М.: Мир, 1988.
4. Т. Г. Волова. Биотехнология. Новосибирск: Изд-во Сибирского отделения Российской Академии наук, 1999.
5. А. П. Нечаев, И, С. Шуб. Технологии пищевых производств. М.: КолосС,2005.