Estos son algunos de los menús que les podemos ofrecer.
nuestra firma en finca PICO VIVERO (Aranjuez).
Todos estos menús se pueden modificar a su gusto.
Está incluido:
Vajilla, cristalería, mantel y cubre, sillas con funda y lazos, plato de presentación (todo a eleguir). Así como flores naturales en todas las mesas y minutas.
Degustación gratuita para 6 personas.
Estamos abiertos a cualquier sugerencia.
Esperando que nuestros servicios sean de su agrado, estamos a su entera disposición.
Para cualquier aclaración, duda o cierre de reserva puede solicitar cita por teléfono y le atenderemos personalmente en su domicilio o en alguno de nuestros locales.
MENUS CLÁSICOS
COCKTAIL
FRIOS
Cestita de paté c/frambuesa
Petí-pain de espárragos
Volauvent de cocktail de atún
Barquita de cangrejo
Mini-brochetas de pavo c/piña y oliva negra
Mini-brochetas de cherry c/queso y membrillo
Mini-brochetas de melón c/jamón
Endivias c/salsa roquefort
Jamón ibérico al corte
CALIENTES
Croquetitas artesanas caseras
Beicon c/dátil
Rollito de langostino
Roche de morcilla al Pedro Ximenez
Buñuelos de vieira y langostino
Monedero de marisco
Chistorrita en pan payes
BEBIDAS
Vino blanco Jantipe verdejo
Tinto de rioja joven
Vermut blanco y rojo
Cerveza con y sin alcohol
Zumo de naranja y tomate
Refrescos variados
MENÚ 1
Espárragos verdes de Aranjuez sobre piña natural
Con balsámico de Jerez
Brocheta de langostinos y rape
Carpaccio de manzana caramelizada y vinagreta del golde
Sorbete
al gusto
Carrillera de ternera gallega estofada con aroma de vermut roso
acompañado de chalotas caramelizadas
Tarta o postre al gusto con tulipa
de helado sobre salsa inglesa
con coulis de cítrico, frutos rojos y menta fresca
Café de colombia
Licor de crema al whisky sobre chupito de chocolate
MENÚ 2
Crema de trigueros con hilo de nata
Picatoste de pan ingles
Salade marina de langostinos, gambas y rape
Hortalizas de temporada
Sorbete al gusto
Entrecot de ternera gallega con pétalos de sal de Villena
Pipirrada de pimientos tres colores y voulauvent relleno
Salsa al gusto
Tarta o postre al gusto con tulipa de helado sobre salsa inglesa
con coulis de cítrico, frutos rojos y menta fresca
Café de Colombia
Licor de crema al whisky
en chupito de chocolate
MENÚ 3
Pastel de verduras bicolor
Salsa de piquillo
Ensalada dos salmones
Al aceite de oliva virgen con aroma de trufa
Sorbete al gusto
Solomillo a la broche en salsa de Voletus Edulis
Rollito de pasta fresca y coles de Bruselas a la mostaza de miel
Tarta o postre al gusto con tulipa de helado sobre salsa inglesa
con coulis de cítrico, frutos rojos y menta fresca
Café de Colombia
Licor de crema al whisky sobre chupito de chocolate
MENÚ 4
Crema de melón francés y Oporto blanco
c/ virutitas de ibérico
Pudding de cabracho sobre lecho de canónigos
salsa de almendras
Sorbete al gusto
Magret de oca relleno de foiegrass
Pasas dátiles y piñones al Oporto tinto
Tarta o postre al gusto con tulipa de helado sobre salsa inglesa
con coulis de cítrico, frutos rojos y menta fresca
Café de Colombia
Licor de crema al whisky sobre chupito de chocolate
MENÚ 5
Crema tibia de puerros
Picadillo de gambas
Suprema de salmón y setas
Salsa albariño
Sorbete al gusto
Pierna o paletilla de lechal
Con patatita al horno
Tarta o postre al gusto con tulipa de helado sobre salsa inglesa
con coulis de cítrico, frutos rojos y menta fresca
Café de Colombia
Licor de crema al whisky sobre chupito de chocolate
MENÚ 6
Pastel de verduras bicolor
salsa de piquillo
Cocktail de marisco
Sobre piña natural
Sorbete al gusto
Solomillo de ternera de Ávila con sal rosa del Himalaya
Patatita risolada y beicon salsa al gusto
Tarta o postre al gusto con tulipa de helado sobre salsa inglesa
con coulis de cítrico, frutos rojos y menta fresca
Café de Colombia
Licor de crema al whisky sobre chupito de chocolate
TODOS NUESTROS MENÚS IRÁN ACOMPAÑADOS DE LAS SIGUIETES BEBIDAS:
Agua con y sin gas
Vino blanco de Rueda
Tinto Rioja o Ribera de Duero
Cava brut o Moscatel espumoso
*Cualquiera de estos menús son 110 euros por persona.
OTRAS SUGERENCIAS
ENTRANTES
Crema de marisco
c/picadillo de langostino
Crema de calabacín
espolvoreada con nuez moscada
Salmorejo
c/virutitas de ibérico
Vichyssoise
Crema de aguacate c/pepino
Mariscada: nécora-cigala-langostinos-gambas
Pudin de merluza y gambas
c/salsa fina
ENSALADAS
Bogavante c/verduritas variadas
al aceite de romero
Ensalada de perdiz escabechada
al aceite de Módena
Jamón y foie de oca
Tarrina de musse de foeigras de oca
c/ salsa de frutos rojos
AVES
Suprema de pùlarda rellena de foie, orejones y piñones
Muslo de pintada deshuesada rellena
Capón relleno de frutos rojos y piñones
confit de oca
Todas pueden ir acompañadas de salsa de oporto o uvas con guarnición de frutos secos, verduritas o chalotas
PESCADOS
Bacalao con gulas o al ajo menta
Rodaballo c/ salsa albariño y cachelos y setas
Merluza al gusto
Dorada o lubina a la sal o a la espalda
CARNES
Solomillo de buey relleno de foie e higos
Solomillo hojaldrado son salsa de mojito
Rabo de toro con salsa de regaliz
MENÚ ACTUAL
CANAPES
Caviar de mújol
Salmón c/huevo hilado
Bacalao c/ piquillo
Hojaldritos horneados variados
PINCHITOS
Cherry c/queso emmental
Piña c/queso de mozarella
Delicia del cantábrico
Tortilla española
Chistorrita en pan payes
FRITOS
Croquetitas caseras
Roche de morcilla con balsámico al Pedro Ximenez
Buñuelos de vieira con langostino
Twister de langostino
Monedero de marisco
Crema de melón o salmorejo
PLATO PRINCIPAL
Entrecot de ternera
con patatita panadera y salsa al gusto o
Confit de oca con pasas y dátiles
(Posibilidad de algún pescado)
Tarta del tiempo con tulipa de helado
sobre salsa inglesa y culis de frutos rojos.
BEBIDAS
Agua con y sin gas
Cerveza con y sin alcohol
Vino tinto de rioja joven
Blanco jantipe
Refrescos
Cava
*Precio por persona 100 euros.
MENÚ TIPO COCKTAIL
COCKTAIL SELECCIÓN
CANAPES (SE PUEDEN CAMBIAR POR SUSHYS)
Caviar de mújol
Salmón c/huevo hilado
Bacalao c/ piquillo
Tartaleta de roquefort c/nueces
Tartaleta de rusa
Hojaldritos horneados
