План Введение Выбор варианта

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ , ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ САНИТАРИЯ, ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
В разделе «Техника безопасности» перечисляют правила предосторожности, которые в соответствии с действующими положениями необходимо соблюдать как во время подготовки ТА к работе, так и при его работе.В этом же разделе (в зависимости от особенностей изделия и его работы) приводят правила пожарной безопасности, взрывобезопасности и т. п. , а так же производственной санитарии при обслуживании данного оборудования
В разделе «Техническое обслуживание» описывают ТО при использовании , регламентированное обслуживание оборудования, текущий ремонт.

Заключение
Удельный тепловой поток через многослойную стенку аппарата от теплоносителя к внешней среде (обычно окружающий аппарат воздух) определяют по формуле
оэффициенты теплоотдачи α₁ и α₂ зависят от многих факторов: от вида среды (газ, пар, капельная жидкость), от характера и скорости движения среды, физических свойств среды, от формы, размеров и положения поверхности теплообмена, температуры стенки и др. Для небольшого числа случаев коэффициент теплоотдачи можно определить теоретически.
Конденсация насыщенного пара на твердой поверхности происходит, если ее температура меньше температуры насыщения при данном давлении.
При конденсации водяного пара на вертикальной поверхности в условиях ламинарного движения конденсатной пленки и одинаковой температуры стенки по всей ее высоте Н коэффициент теплоотдачи от теплоносителя (пароводяная смесь в рубашке котла) определяют из уравнения
где А = 5 500 + 65t_конд – 0,2t²_конд; t_конд – температура конденсации пара (определяется по таблице водяного пара в зависимости от его давления, прил. 16); (  ) – задается в пределах 0,08…0,4 ºС; Н – высота варочного сосуда котла или автоклава, м.
Библиографический список
1. Единая система конструкторской документации Под ред. Говердовской Р.Г.– М.: Издательство стандартов, 2004. – 160 с.
2. Теплофизические характеристики пищевых продуктов : справочник / под ред. А. С. Гинзбурга. – М. : Пищевая пром-сть, 1990.
3. "Оборудование предприятий общественного питания Тепловое оборудование Том(часть) 2.: Учебник для студ. высш. учеб. заведений - ("Высшее профессиональное образование-Пищевое производство") (ГРИФ) /Кирпичников В.П., Ботов М.И."- М.: Академия. 2010. -496 с.
4. Беляев М. И. Оборудование предприятий общественного питания / М. И. Беляев. – М. : Экономика. 1990. – Т. 3. – 559 с.
5. Дорохин В. А. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / В. А. Дорохин. – Киев. : Вища шк., 1987. – 406 с.
6. Белобородов В. В. Тепловое оборудование предприятий общественного питания / В. В. Белобородов, Л. И. Гордон. – М. : Экономика, 1983. – 304 с.
7. Кирпичников В. П. Справочник механика. Общественное питание / В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. – М. : Экономика, 1990. – 382 с.