Витамины являются незаменимыми компонентами, которые организм либо не вырабатывает, либо вырабатывает в недостаточных количествах

Основные причины витаминной недостаточности следующие: 
• Неправильное питание может привести к недостаточному поступлению в 
организм некоторых групп витаминов. Недостаток в рационе овощей, 
фруктов, употребление в больших количествах рафинированных продуктов 
ведет к дефициту витаминов С, Р, группы В. Недостаток в пище животных 
продуктов вызывает дефицит жирорастворимых витаминов А, В12 и D. 
• Неправильная кулинарная обработка и хранение пищевых продуктов ведут к 
значительным потерям витаминов, особенно С, В1, каротина, фолацина. 
Тепловая кулинарная обработка способствует потере 20 % витаминов В2 и РР, 
30 % витамина В1 и каротина, 50 % витамина С, поэтому очень важно готовить 
побольше блюд из сырых овощей и фруктов. 
• Нарушение сбалансированности между основными пищевыми веществами в 
рационе. Даже при достаточном потреблении витаминов, но длительном 
дефиците белков может развиться гиповитаминоз многих из них. При излишке 
в питании углеводов, особенно за счет сахара и кондитерских изделий, может 
возникнуть В1-гиповитаминоз. Длительный дефицит или избыток одних 
витаминов часто нарушает обмен других. 
Внутренние причины недостаточности витаминов: 
• Угнетение кишечной микрофлоры, способной синтезировать ряд витаминов. 
Очень часто микрофлора нарушается из-за длительного лечения 
антибиотиками. 
• Заболевания желудочно-кишечного тракта, ведущие к нарушению 
всасывания витаминов из пищи (энтериты, энтероколиты, гепатиты, 
холециститы, гастриты). 
• Неправильный обмен веществ. 
• Антивитаминное действие некоторых лекарственных препаратов. 
Повышенная потребность организма в витаминах 

---

• Особые физиологические состояния организма (беременность, кормление 
грудью, интенсивный рост детей и подростков). 
• Интенсивная физическая нагрузка, стрессовые состояния. 
• Действие вредных производственных факторов. 
• Инфекционные заболевания и интоксикации. 
ЭТО ВАЖНО!
При недостатке витаминов снижается устойчивость 
организма взрослых и детей к различным инфекционным заболеваниям, 
действию токсичных веществ, стресса и других неблагоприятных факторов. 
Это вызывает снижение умственной и физической работоспособности, 
вялость, подверженность простудным заболеваниям, кровоточивость десен, 
кожные заболевания, боли в мышцах и суставах, нарушение зрения и многое 
другое. При затянувшемся дефиците витаминов – авитаминозе – состояние 
может ухудшиться вплоть до выпадения зубов, развития анемии, появления 
тошноты, рвоты, ухудшения качество кожи и выпадения волос, поносов, 
подкожных кровоизлияний и др. 

---